咸鴨炒菜花
【摘要】：咸鴨炒菜花原料咸鴨肉200克菜花100克大蒜10克調(diào)料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高湯30毫升可用清水代替精鹽2克雞精3克可用味精代替老抽10毫升可用醬油代替準(zhǔn)備工作1.將咸鴨肉、菜花、大蒜準(zhǔn)備好，放入盤中。
咸鴨炒菜花
原料
咸鴨肉200克
菜花100克
大蒜10克
調(diào)料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高湯30毫升
可用清水代替
精鹽2克
雞精3克
可用味精代替
老抽10毫升
可用醬油代替
準(zhǔn)備工作
1.將咸鴨肉、菜花、大蒜準(zhǔn)備好，放入盤中。
2.將咸鴨肉洗凈，切成條，放入沸水中，煮7分鐘，撈出瀝水。
3.將大蒜清洗干凈，切成薄片。
4.將菜花洗凈，從根莖處切成小朵。
5.將菜花放入沸水中，復(fù)燒開，撈出瀝水。
制作步驟
6. 鍋中放入油，燒熱后，放入蒜片，煸炒出蒜香味。
7. 放入咸鴨肉條，翻炒片刻，再放入菜花。
8. 加入精鹽、雞精，翻炒均勻。
9. 放入老抽，翻炒片刻。
10. 放入高湯，炒約2分鐘，大火收汁，起鍋裝盤即可。
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