土豆片水煮加醬料
【摘要】：調(diào) 料 蔥末、姜末、蒜末各少許，精鹽、味精各1小匙，胡椒粉1/2小匙，醬油2大匙，鮮湯150克，香油2小匙，植物油750克。2 紅蘑泡軟，去老根及雜質(zhì)，洗凈，入水燙透，撈出瀝水，放入碗中，加入蔥段、姜片和鮮湯，上鍋蒸1小時至入味，取出。
紅蘑土豆片
原 料 土豆400克，紅蘑50克，青椒、紅椒各15克。
調(diào) 料 蔥末、姜末、蒜末各少許，精鹽、味精各1小匙，胡椒粉1/2小匙，醬油2大匙，鮮湯150克，香油2小匙，植物油750克。
制作步驟 Method
1 土豆削去外皮，洗凈，一切兩半，再切成薄片；青椒、紅椒分別去蒂及籽，洗凈，切成小塊。
2 紅蘑泡軟，去老根及雜質(zhì)，洗凈，入水燙透，撈出瀝水，放入碗中，加入蔥段、姜片和鮮湯，上鍋蒸1小時至入味，取出。
3 凈鍋置火上，加入植物油燒熱，放入土豆片炸熟，撈出瀝油。
4 鍋留底油燒熱，先下入蔥末、姜末、青椒塊、紅椒塊稍炒。
5 再放入紅蘑塊、土豆片翻炒均勻出香味，加入醬油，潷入蒸紅蘑的原汁燒沸。
6 然后加入蒜末、精鹽、味精、胡椒粉和香油炒勻，即可出鍋裝盤。
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