馬蹄荸薺含淀粉嗎
【摘要】：調(diào) 料 蔥末、姜末、蒜末各10克，蔥片、姜片、蒜片各5克，精鹽、醬油各2小匙，胡椒粉1/2小匙，白糖、米醋各1小匙，料酒3小匙，淀粉、水淀粉、香油各適量，植物油500克。2 蔥末、姜末加入荸薺末、蝦泥、豆泡末調(diào)勻，再加入胡椒粉、精鹽、蛋清、淀粉、香油攪拌成餡料，釀入豆泡中，粘上淀粉成口袋蝦。
焦熘口袋蝦
原 料 蝦仁末150克，油豆泡100克，荸薺末、荸薺片各100克，水發(fā)木耳少許，雞蛋清1個。
調(diào) 料 蔥末、姜末、蒜末各10克，蔥片、姜片、蒜片各5克，精鹽、醬油各2小匙，胡椒粉1/2小匙，白糖、米醋各1小匙，料酒3小匙，淀粉、水淀粉、香油各適量，植物油500克。
制作步驟 Method
1 將油豆泡切下一面，中間挖空，把內(nèi)側(cè)翻過來，把取出的豆泡內(nèi)瓤剁碎。
2 蔥末、姜末加入荸薺末、蝦泥、豆泡末調(diào)勻，再加入胡椒粉、精鹽、蛋清、淀粉、香油攪拌成餡料，釀入豆泡中，粘上淀粉成口袋蝦。
3 鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入口袋蝦生坯炸成金黃色，取出瀝油。
4 鍋中留少許底油燒熱，下入蔥片、姜片、蒜片熗鍋，烹入料酒。
5 再放入木耳、荸薺片炒勻，加入白糖、米醋、醬油炒至入味，加入少許清水燒沸，用水淀粉勾芡。
6 然后放入炸好的口袋蝦翻炒均勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。
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