木瓜雪耳鯇魚(yú)湯
【摘要】：將魚(yú)湯隔渣后加入已煲好的豬大排湯中，再煲15分鐘，最后加鹽調(diào)味。
木瓜雪耳鯇魚(yú)湯
材 料
鯇魚(yú)30克，豬大排10克，木瓜20克，胡蘿卜10克，雪耳0.5克，蜜棗0.2克，姜、油、鹽各少許。
制作方法
1.木瓜洗凈，去皮，去瓤，切小塊。
2.雪耳冷水浸泡半小時(shí)，去蒂洗凈，切碎。
3.胡蘿卜洗凈，去皮切小塊。
4.蜜棗洗凈。
5.豬大排洗凈，斬件，氽水后沖凈。
6.鍋中煮適量水，放姜，將豬大排、木瓜、胡蘿卜、蜜棗放入鍋中，水沸后煲半小時(shí)，加雪耳再煲1小時(shí)。
7.鯇魚(yú)洗凈，去鱗、鰓、內(nèi)臟及內(nèi)臟黑膜。
8.下油，爆姜，將鯇魚(yú)煎至金黃色，加沸水煮1小時(shí)至魚(yú)湯呈奶白色，撈起魚(yú)骨。將魚(yú)湯隔渣后加入已煲好的豬大排湯中，再煲15分鐘，最后加鹽調(diào)味。
功 效
滋陰潤(rùn)肺，健脾養(yǎng)胃，化食止渴，補(bǔ)益氣血。
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