羊肝和雞肝哪個(gè)維生素a含量高
【摘要】：羊肝，據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質(zhì)18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29 900國(guó)際單位。可見(jiàn)羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品，常吃羊肝有名目的作用。
韭菜炒羊肝
操作時(shí)間：13分鐘
【原料】 韭菜100克，羊肝120克。
【調(diào)料】 植物油80克，姜、蔥、醬油、味精各適量。
【做法】
1 韭菜洗凈，切成小段；羊肝洗凈，去筋膜，切片。
2 起鍋加油，先下蔥，姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和醬油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。
【營(yíng)養(yǎng)功效】羊肝，據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白質(zhì)18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29 900國(guó)際單位?？梢?jiàn)羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品，常吃羊肝有名目的作用。
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