【摘要】：調(diào) 料 蔥花、姜片各3克，精鹽、雞汁各1/2小匙，蘑菇精1小匙，胡椒粉少許，雞湯500克，雞油1大匙。
滋補野山菌湯
原 料 草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇各50克，枸杞子、人參各5克。
調(diào) 料 蔥花、姜片各3克，精鹽、雞汁各1/2小匙，蘑菇精1小匙，胡椒粉少許，雞湯500克，雞油1大匙。
準備工作Preparations
1 枸杞子洗凈；人參洗凈，斜切成小片。
2 鍋內(nèi)加水燒沸，放入人參片和枸杞子焯燙一下，撈出瀝水。
3 草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇去蒂，洗凈，切成小塊。
4 鍋置火上，加入清水燒沸，放入各種食用菌焯燙一下。
5 撈出食用菌，放入冷水中快速過涼，瀝干水分。
制作步驟Procedures
1 坐鍋點火，加入雞油燒至六成熱，下入蔥花、姜片炒香。
2 放入草菇、白玉菇、滑子蘑、口蘑、冬菇煸炒均勻出香味。
3 再添入適量雞湯，放入人參片燒沸。
4 加入精鹽、雞汁、蘑菇精燒沸，轉小火煲約15分鐘。
5 最后加入胡椒粉調(diào)勻，撒上枸杞子，即可出鍋裝碗。
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