黃瓜木耳蔥頭雞蛋
【摘要】：原 料 大白菜100克，生菜75克，干豆腐、黃瓜各50克，小蔥30克，熟花生仁25克，青椒、紅椒各20克，雞蛋2個。
農(nóng)家手撕菜
原 料 大白菜100克，生菜75克，干豆腐、黃瓜各50克，小蔥30克，熟花生仁25克，青椒、紅椒各20克，雞蛋2個。
調(diào) 料 味精、雞精各1小匙，辣豆瓣醬3大匙，香油1大匙，植物油適量。
準備工作 Preparations
1 大白菜、干豆腐、青椒、紅椒、生菜分別洗滌整理干凈，瀝去水分，均切成塊，放入容器中。
2 小蔥洗凈，切成3厘米長的段；黃瓜洗凈，用刀背拍碎，再切成段。
3 雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽調(diào)拌均勻，打散成雞蛋液。
4 鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液翻炒至碎，再加入辣豆瓣醬、味精、雞精和適量清水燒沸。
5 然后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘至濃稠，淋入少許明油，出鍋成雞蛋醬料。
制作步驟 Procedures
1 大白菜塊、干豆腐塊、青椒塊、紅椒塊、生菜塊、黃瓜段、小蔥段放入盆中。
2 加入雞蛋醬料調(diào)拌均勻入味，碼放在盤內(nèi)，撒在壓成碎粒的熟花生仁，再淋入香油即可。
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