粉條木耳雞蛋干豆腐
【摘要】：原 料 大白菜100克，生菜75克，干豆腐、黃瓜各50克，小蔥30克，熟花生仁25克，青椒、紅椒各20克，雞蛋2個(gè)。
農(nóng)家手撕菜
原 料 大白菜100克，生菜75克，干豆腐、黃瓜各50克，小蔥30克，熟花生仁25克，青椒、紅椒各20克，雞蛋2個(gè)。
調(diào) 料 味精、雞精各1小匙，豆瓣醬3大匙，香油1大匙，植物油適量。
準(zhǔn)備工作 Zhunbei Gongzuo
1 大白菜、干豆腐、青椒、紅椒、生菜分別洗滌整理干凈。
2 瀝去水分，用手撕成小片或小塊，放入干凈容器中。
3 小蔥洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；黃瓜洗凈，用刀背拍碎。
4 雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽調(diào)拌均勻，打散成雞蛋液。
制作步驟 Zhizuo Buzhou
1 鍋中加入植物油，上火燒熱，倒入雞蛋液翻炒至碎。
2 加入豆瓣醬、味精、雞精和適量清水燒沸。
3 轉(zhuǎn)小火燉5分鐘至濃稠，淋入少許明油，出鍋成雞蛋醬料。
4 大白菜、干豆腐、青椒、紅椒、生菜、黃瓜、小蔥放入盆中。
5 加入雞蛋醬料調(diào)拌均勻入味，碼放在盤(pán)內(nèi)。
6 撒上壓成碎粒的熟花生仁，再淋入香油拌勻即可。
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