農(nóng)家手撕菜
【摘要】：原 料 大白菜100克，生菜75克，干豆腐、黃瓜各50克，小蔥30克，熟花生仁25克，青椒、紅椒各20克，雞蛋2個(gè)。炒制醬料是制作手撕菜的關(guān)鍵，制作時(shí)需要先放入雞蛋液，用長(zhǎng)筷子不斷攪拌至雞蛋呈碎末狀，再加入豆瓣醬等調(diào)味料，用小火燒煮至濃稠入味，出鍋即可。
農(nóng)家手撕菜 NONGJIASHOUSICAI
15分鐘 香辣微咸
原 料 大白菜100克，生菜75克，干豆腐、黃瓜各50克，小蔥30克，熟花生仁25克，青椒、紅椒各20克，雞蛋2個(gè)。
調(diào) 料 味精、雞精各1小匙，豆瓣醬3大匙，香油1大匙，色拉油適量。
準(zhǔn)備工作 Preparations
大白菜、干豆腐、青椒、紅椒、生菜分別洗滌整理干凈。
瀝去水分，用手撕成小片或小塊，放入容器中。
小蔥洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；黃瓜洗凈，用刀背拍碎。
雞蛋的處理……
雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽調(diào)拌均勻，打散成雞蛋液。
鍋中加入色拉油燒熱，倒入雞蛋液翻炒至碎。
加入豆瓣醬、味精、雞精和適量清水燒沸。
轉(zhuǎn)小火燉5分鐘至濃稠，淋入少許明油，出鍋成雞蛋醬料。
烹飪筆記 PENGRENBIJI
炒制醬料是制作手撕菜的關(guān)鍵，制作時(shí)需要先放入雞蛋液，用長(zhǎng)筷子不斷攪拌至雞蛋呈碎末狀，再加入豆瓣醬（或大豆醬）等調(diào)味料，用小火燒煮至濃稠入味，出鍋即可。
制作步驟 Operations
大白菜、干豆腐、青椒、紅椒、生菜、黃瓜、小蔥放入盆中。
加入雞蛋醬料攪拌均勻入味，碼放在盤內(nèi)。
撒在壓成碎粒的熟花生仁，再淋入香油即可。
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
