【摘要】：鍋熱油少許，先炒香蒜片，再加入魚干炒香，然后加少許料酒和糖炒炒，再加入切細的泡椒丁稍炒。我做的時候在里面加了一點紅色尖椒碎，是想調一下顏色，不加也可以。關火后淋入芝麻油，撒上炒香的芝麻，拌勻即可。1．加入泡椒后稍微炒炒，關火就可以了。我有一回炒泡椒的時間稍長了點，結果那辣味實在是太熗人了，簡直能要了人命，呵呵。
泡椒小魚干
醫(yī)生說俺需要補鈣，所以最近俺的主要任務就是補鈣。俺倆都喜歡吃魚干和蝦皮，就做了這個泡椒小魚干。
鍋熱油少許，先炒香蒜片，再加入魚干炒香，然后加少許料酒和糖炒炒，再加入切細的泡椒丁稍炒（我用的是這邊買的那種很辣的墨西哥泡辣椒）。我做的時候在里面加了一點紅色尖椒碎，是想調一下顏色，不加也可以。關火后淋入芝麻油，撒上炒香的芝麻，拌勻即可。
配粥或者撒在米飯上，都挺好吃的。
特別要注意以下幾點：
1．加入泡椒后稍微炒炒，關火就可以了。我有一回炒泡椒的時間稍長了點，結果那辣味實在是太熗人了，簡直能要了人命，呵呵。
2．我買的小魚干有點咸，所以炒的時候就沒再加鹽或者醬油。
3．沒有泡椒的話，也可以用鮮尖椒切絲代替，不過需要多炒一段時間。
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