椰香紅豆糕
【摘要】：3 魚膠粉放入小碗內(nèi)，倒入適量冰水，使魚膠粉吸足水分，待魚膠吸足水分且膨脹后，用小匙攪勻，過濾成魚膠汁。
椰香紅豆糕
原 料 冰塊500克，鮮奶200克，紅豆150克，魚膠粉50克。
調(diào) 料 白糖300克，椰漿、三花淡奶各150克。
準(zhǔn)備工作Zhunbeigongzuo
1 紅豆用清水漂洗干凈，放入容器中，加入清水沒過紅豆。
2 蒸鍋加入清水，置火上燒沸，放入紅豆，用旺火蒸90分鐘，取出瀝干。
3 魚膠粉放入小碗內(nèi)，倒入適量冰水，使魚膠粉吸足水分，待魚膠吸足水分且膨脹后，用小匙攪勻，過濾成魚膠汁。
制作步驟Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入清水500克和白糖熬煮至溶化，過濾去掉雜質(zhì)。
2 出鍋倒在大碗內(nèi)晾涼，加入魚膠汁調(diào)勻，再用打蛋器攪打均勻。
3 加入冰塊調(diào)拌至溶化，放入蒸好的紅豆、椰漿、三花淡奶攪勻。
4 再加入鮮奶調(diào)拌均勻成濃稠狀，倒入1個(gè)方形模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
5 食用時(shí)取出，改刀切成菱形小塊，碼放在盤內(nèi)，上桌即可。
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