火腿燒冬瓜最正宗做法
【摘要】：1 將冬瓜去外皮，切開(kāi)后去掉瓜瓤，再用清水洗凈，瀝凈水分，改刀切成厚片，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出瀝水。
火腿冬瓜湯
時(shí)間：30分鐘
口味：咸鮮濃香
原 料 冬瓜200克，火腿50克。
調(diào) 料 蔥花、精鹽、味精、胡椒粉、清湯、調(diào)和油各適量。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 將冬瓜去外皮，切開(kāi)后去掉瓜瓤，再用清水洗凈，瀝凈水分，改刀切成厚片，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出瀝水。
2 把火腿刷洗干凈，放在大碗內(nèi)，加入少許清湯和精鹽調(diào)勻。
3 蒸鍋置火上燒沸，放入火腿，用旺火蒸約10分鐘至熟。
4 取出熟火腿，晾涼后改刀切成大小均勻的薄片。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入調(diào)和油燒至五成熱，先放入冬瓜塊和精鹽略炒。
2 潷入蒸火腿的原汁炒勻，再加入火腿片，添入清湯燒煮10分鐘。
3 待冬瓜軟爛時(shí)，放入味精和胡椒粉調(diào)勻，撒上蔥花，出鍋倒在湯碗內(nèi)，上桌即可。
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