【摘要】：鹵水鵝掌翅時間：120分鐘口味：咸鮮香嫩原 料 新鮮鵝掌、鵝翅各500克。3 八角、桂皮、丁香、肉桂、陳皮、豆蔻、小茴香、良姜用紗布包成香料包。制作步驟 Zhizuobuzhou1 凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入鵝掌和鵝翅焯燙3分鐘，撈出瀝干。4 先用旺火燒煮至沸，再轉小火煮約45分鐘至鵝掌、鵝翅熟爛。5 取出鵝掌和鵝翅，刷上一層香油，碼放入盤中，上桌即成。
鹵水鵝掌翅
時間：120分鐘
口味：咸鮮香嫩
原 料 新鮮鵝掌、鵝翅各500克。
調(diào) 料 桂皮、陳皮、丁香、肉桂、豆蔻、小茴香、八角、良姜、干辣椒、精鹽、醬油、香油各適量。
準備工作 Zhunbeigongzuo
1 新鮮鵝掌、鵝翅去除雜質(zhì)，放入淡鹽水中浸泡并洗滌整理干凈。
2 撈出瀝去水分，加入少許精鹽和料酒拌勻，腌漬20分鐘。
3 八角、桂皮、丁香、肉桂、陳皮、豆蔻、小茴香、良姜用紗布包成香料包。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入鵝掌和鵝翅焯燙3分鐘，撈出瀝干。
2 凈鍋復置火上，放入香料包和清水燒沸，轉小火煮30分鐘成鹵湯。
3 將鵝翅、鵝掌放入鹵湯鍋中，加入精鹽、干辣椒、醬油調(diào)勻。
4 先用旺火燒煮至沸，再轉小火煮約45分鐘至鵝掌、鵝翅熟爛。
5 取出鵝掌和鵝翅，刷上一層香油，碼放入盤中，上桌即成。
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