雞蛋可以不放水里煮放鍋上蒸嗎
【摘要】：水蛋蒸海參時間：40分鐘口味：滑嫩鮮香原 料 水發(fā)海參300克，雞蛋4個，青椒、紅椒各15克。2 水發(fā)海參放入清水中刷洗干凈，去掉內(nèi)臟和泥腸，再換清水漂洗干凈。2 在上面擺放上水發(fā)海參片，然后放入蒸鍋中續(xù)蒸約2分鐘至熟嫩。3 取出蒸好的雞蛋海參羹，撒上青椒絲、紅椒絲，淋上香油和美極鮮醬油。4 凈鍋置火上，加入調(diào)和油燒至八成熱，均勻地澆在雞蛋海參羹上即可。
水蛋蒸海參
時間：40分鐘
口味：滑嫩鮮香
原 料 水發(fā)海參300克，雞蛋4個，青椒、紅椒各15克。
調(diào) 料 精鹽、味精各1/3小匙，香油1/2小匙，料酒、美極鮮醬油、調(diào)和油各1大匙，清湯適量。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 青椒、紅椒去蒂、去子，用清水洗凈，瀝凈水分，切成細(xì)絲。
2 水發(fā)海參放入清水中刷洗干凈，去掉內(nèi)臟和泥腸，再換清水漂洗干凈。
3 片成薄片（或切成塊），放入冷水鍋中燒沸，焯燙一下，撈出瀝水。
4 凈鍋置火上，加入清湯和少許精鹽燒沸，放入海參片煮約5分鐘，撈出瀝水。
5 雞蛋磕入大湯碗中，加入少許清湯、精鹽和味精攪拌均勻成雞蛋液。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 將雞蛋液用保鮮膜密封，放入蒸鍋中，蒸約4分鐘至八分熟時，取出。
2 在上面擺放上水發(fā)海參片，然后放入蒸鍋中續(xù)蒸約2分鐘至熟嫩。
3 取出蒸好的雞蛋海參羹，撒上青椒絲、紅椒絲，淋上香油和美極鮮醬油。
4 凈鍋置火上，加入調(diào)和油燒至八成熱，均勻地澆在雞蛋海參羹上即可。
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