咖喱牛肉炒飯
【摘要】：咖喱牛肉炒飯■原 料 米飯600克，牛里脊肉200克，豌豆苗20克，番茄、雞蛋各1個(gè)。牛里脊肉剔除筋膜，洗凈、瀝水，切成大薄片，放入碗中。加入咖哩粉、少許調(diào)和油、淀粉拌勻，腌漬10分鐘。制作步驟 Zhizuobuzhou鍋中加油燒至六成熱，放入牛肉片滑散至變色，撈出。加入米飯翻炒均勻，再放入牛肉片、番茄塊炒至入味。加入精鹽、味精、胡椒粉、咖哩粉，撒豌豆苗炒勻，裝盤即可。
咖喱牛肉炒飯
■原 料 米飯600克，牛里脊肉200克，豌豆苗20克，番茄、雞蛋各1個(gè)。
■調(diào) 料 精鹽1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，咖哩粉2小匙，淀粉、調(diào)和油各適量。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
番茄去蒂，放熱水中浸燙一下取出，剝?nèi)ネ馄?，切成小塊。
雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽、味精調(diào)勻成雞蛋液。
豌豆苗去根、洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出過(guò)涼。
牛里脊肉剔除筋膜，洗凈、瀝水，切成大薄片，放入碗中。
加入咖哩粉、少許調(diào)和油、淀粉拌勻，腌漬10分鐘。
制作步驟 Zhizuobuzhou
鍋中加油燒至六成熱，放入牛肉片滑散至變色，撈出。
鍋留底油燒熱，倒入雞蛋液用旺火炒至剛剛凝固。
加入米飯翻炒均勻，再放入牛肉片、番茄塊炒至入味。
加入精鹽、味精、胡椒粉、咖哩粉，撒豌豆苗炒勻，裝盤即可。
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