荷葉山藥粥
【摘要】：4 新鮮山藥削去外皮，用清水洗凈，改刀切成3厘米見(jiàn)方的薄片，放在容器內(nèi)，加入清水和精鹽調(diào)拌均勻，腌泡20分鐘。
荷葉山藥粥
時(shí)間：90分鐘
口味：鮮咸軟糯
■原 料 大米100克，荷葉30克，新鮮山藥150克。
■調(diào) 料 白糖4小匙。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 將荷葉漂洗干凈，放入清水鍋中，用旺火燒沸，撇去表面浮沫和雜質(zhì)。
2 改用中火煮約15分鐘，離火出鍋，去渣，留荷葉汁液。
3 大米去掉雜質(zhì)，先用清水淘洗干凈，再放入溫水中浸泡10分鐘，撈出大米，瀝凈水分備用。
4 新鮮山藥削去外皮，用清水洗凈，改刀切成3厘米見(jiàn)方的薄片，放在容器內(nèi)，加入清水和精鹽調(diào)拌均勻，腌泡20分鐘。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入適量清水燒沸，倒入山藥片焯燙一下，撈出用冷水過(guò)涼，瀝凈水分。
2 坐鍋點(diǎn)火，加入荷葉汁，放入大米和適量的清水，先用旺火燒沸。
3 再轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，加入山藥片，繼續(xù)煮10分鐘至粥熟，放入白糖攪勻即可。
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