青菜切面怎么煮好吃
【摘要】：■調(diào) 料 蔥段、姜塊、蒜末、八角、桂皮、花椒各適量，精鹽1小匙，醬油2大匙，冰糖15克，味精1/3小匙，料酒1/2大匙，高湯250克。
家常肘花面
■原 料 切面400克，豬肘1個(gè)（約750克），青菜適量。
■調(diào) 料 蔥段、姜塊、蒜末、八角、桂皮、花椒各適量，精鹽1小匙，醬油2大匙，冰糖15克，味精1/3小匙，料酒1/2大匙，高湯250克。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 將豬肘刮洗干凈，放入清水中漂洗干凈，再入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出瀝水。
2 鍋中加入清水、蔥段、姜塊、八角、桂皮、花椒熬煮成味汁，放入豬肘子。
3 再加入醬油、冰糖，用小火熬煮1小時(shí)至熟
爛入味，撈出晾涼，剔去骨頭，切成薄片。
4 青菜用清水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過(guò)涼。
5 將高湯倒入碗中，加入精鹽、味精、料酒調(diào)勻，制成調(diào)味汁。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入清水燒沸，下入切面煮6分鐘至熟，撈出用冷水過(guò)涼。
2 取出切面，瀝去水分，分裝在面碗內(nèi)，上面碼放好豬肘片。
3 撒上蒜末，放上青菜，澆入調(diào)好的味汁，食用時(shí)調(diào)拌均勻即可。
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