燴三絲海參
【摘要】：燴三絲海參時(shí)間：30分鐘口味：軟嫩鮮香原 料 水發(fā)刺參150克，雞胸肉100克，冬筍50克，火腿絲15克，冬菇10克，香菜末少許。5 鍋置火上，加入清水燒沸，分別放入冬筍絲和冬菇絲焯燙一下，撈出瀝干。2 添入清湯用旺火燒沸，再放入冬筍絲、冬菇絲、熟雞絲、海參絲略煮片刻。4 淋入燒熱的花椒油推勻，最后撒上熟火腿絲和香菜末，出鍋裝盤(pán)即可。
燴三絲海參
時(shí)間：30分鐘
口味：軟嫩鮮香
原 料 水發(fā)刺參150克，雞胸肉100克，冬筍50克，火腿絲15克，冬菇10克，香菜末少許。
調(diào) 料 蔥絲、姜絲各10克，精鹽、花椒油各1小匙，味精、胡椒粉各少許，水淀粉、清湯、調(diào)和油各適量。
準(zhǔn)備工作Zhunbeigongzuo
1 水發(fā)刺參去掉內(nèi)臟，放入清水中漂洗干凈，撈出瀝凈水分，切成絲。
2 鍋置火上，加入清水，放入水發(fā)刺參絲，慢慢加熱后焯燙一下，撈出瀝水。
3 雞胸肉去掉筋膜，放入清水鍋中煮至熟嫩，撈出過(guò)涼、瀝水，切成細(xì)絲。
4 冬筍去根，削去外皮，洗凈，切成絲；冬菇浸泡至軟，去蒂、洗凈，切成絲。
5 鍋置火上，加入清水燒沸，分別放入冬筍絲和冬菇絲焯燙一下，撈出瀝干。
制作步驟Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入適量調(diào)和油燒至六成熱，先下入蔥絲和姜絲煸炒出香味。
2 添入清湯用旺火燒沸，再放入冬筍絲、冬菇絲、熟雞絲、海參絲略煮片刻。
3 然后加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好湯汁口味，撇去浮沫，用水淀粉勾芡。
4 淋入燒熱的花椒油推勻，最后撒上熟火腿絲和香菜末，出鍋裝盤(pán)即可。
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