木耳拌雙絲
【摘要】：4 鍋中加清水、精鹽、植物油燒開，下入木耳絲，用大火燒開，焯約2分鐘，再下入青椒絲、紅椒絲、黃椒絲，用筷子拌勻，用大火燒開，撈出，瀝水。
木耳拌雙絲
原 料 水發(fā)木耳200克,青椒、紅椒、黃椒各50克，海米15克。
調(diào) 料 姜末、蒜末各5克，白糖1/2小匙，香醋、醬油、味精各1小匙，香油、花椒油、植物油各2小匙。
制作步驟 Method
1 海米用冷水洗凈，放入小碗中，加入溫水至沒過海米，浸泡30分鐘至變軟,撈出，剁成細(xì)末。
2 把海米末放入小碗中，加入姜末、蒜末，再加香醋、白糖、醬油、味精，淋入香油、花椒油，調(diào)勻成味汁。
3 木耳去蒂，洗凈；青椒、紅椒、黃椒均去蒂及籽，洗凈，分別切成細(xì)絲。
4 鍋中加清水、精鹽、植物油燒開，下入木耳絲，用大火燒開，焯約2分鐘，再下入青椒絲、紅椒絲、黃椒絲，用筷子拌勻，用大火燒開，撈出，瀝水。
5 把焯透的木耳絲、青椒絲、紅椒絲、黃椒絲均放入大瓷碗中，趁熱倒入調(diào)好的味汁拌勻即成。
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