粥是滋補(bǔ)之物，卻并非多多益善。服用粥膳也要把握好尺度，一定要掌握食用粥膳的宜忌，方可補(bǔ)益身體，達(dá)到養(yǎng)生的目的。

粥膳在一天三餐中均可食用，但對(duì)正常人來(lái)說(shuō)（糖尿病患者除外），最佳時(shí)間是早晨，因?yàn)樵绯科⑽咐ьD、呆滯，胃津不濡潤(rùn)，常會(huì)出現(xiàn)胃口不好、食欲不佳的情況，此時(shí)若服食清淡粥膳，能生津利腸、濡潤(rùn)胃氣、啟動(dòng)脾運(yùn)、利于消化。如果晚上喝粥，最好不要喝加入了糯米和豆類(lèi)的粥，以免引起消化不良、腹脹等情況。

這些主食與粥搭配，再配以合口小菜就是一頓豐盛的早餐。

常喝太燙的粥，會(huì)刺激食管，不僅會(huì)損傷食管黏膜，還會(huì)引起食管發(fā)炎，造成黏膜壞死，長(zhǎng)此下去容易誘發(fā)食道癌。

在食用魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品制作的海鮮粥時(shí)，難免會(huì)有腥味，這時(shí)不妨在粥里加入胡椒粉，可以去掉腥味，還能使粥更加鮮美。

薏米雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但并不適合孕婦特別是孕早期食用。因?yàn)檗裁字械霓踩视陀惺湛s子宮的作用，故孕婦應(yīng)慎食。

胃腸病患者胃腸功能較差，不宜經(jīng)常食用稀粥。因?yàn)橄≈嘀兴州^多，進(jìn)入胃腸后，容易稀釋消化液、唾液和胃液，從而影響胃腸的消化功能。而且，稀粥中所含能量太少，不能滿(mǎn)足人體機(jī)能和臟腑的修復(fù)工作。

一般認(rèn)為糖尿病患者最好不要經(jīng)常喝粥，因?yàn)槲骞戎械牡矸劢?jīng)熬煮后會(huì)分解，致使血糖快速升高。其實(shí)，只要掌握血糖的波動(dòng)規(guī)律注意以下幾點(diǎn)，糖尿病患者是可以正常喝粥的。

1. 盡量不在早餐喝粥，研究證明，人體的血糖上午普遍偏高，中午和晚上則趨于平穩(wěn)，因此，糖尿病患者可改在午餐或晚餐喝粥更好。

2. 熬粥時(shí)適當(dāng)添加粗糧，粗糧中的膳食纖維可明顯降低粥的生糖指數(shù)。

3. 糖尿病患者喝粥，粥一定不要熬得太稠太爛，粥熬得越爛，精糊化程度越高，生糖指數(shù)也就越高，血糖越難控制，應(yīng)該盡量喝稀粥。甚至在煮粥過(guò)程中，可以先將洗好的米入沸水中煮一下，撈出后再煮粥。

4. 不要空腹喝粥，空腹喝粥易引起血糖波動(dòng)，喝粥前先吃點(diǎn)主食，并且搭配些蔬菜一起吃，可使綜合血糖指數(shù)下降。

5. 喝粥的時(shí)候要慢喝，這樣可減緩血糖升高速度。