嫩姜青椒牛肉絲
【摘要】：鍋燒熱，放油燒至五成熱，倒入牛肉絲炒至微微變色，撈出備用；鍋內(nèi)留底油，下入蔥末炒香后，放入尖椒絲、嫩姜絲同炒。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)——自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)。
準(zhǔn)備 10分鐘
操作 5分鐘
材料：牛肉300克，尖椒100克，嫩姜50克，雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：蔥末5克，淀粉10克，料酒10毫升，鹽5克。
將牛肉洗凈，切絲，用雞蛋液和淀粉調(diào)勻，靜置5分鐘備用。
尖椒洗凈，去蒂、去子，切絲。
嫩姜洗凈，切絲。
鍋燒熱，放油燒至五成熱，倒入牛肉絲炒至微微變色，撈出備用；鍋內(nèi)留底油，下入蔥末炒香后，放入尖椒絲、嫩姜絲同炒。
再將炒好的牛肉放入鍋內(nèi)，倒入料酒，大火翻炒后，加鹽調(diào)味后出鍋。
人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)——自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)。
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