小朋友們，我們每天都要吃大量的食物。那你們知道我們每天吃的食物當(dāng)中都含有些什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？我們又為什么要吃那些東西呢？

碳水化合物是我們賴以為生的主食——米飯、面條等含有的主要成分,也是我們所需能量的主要來(lái)源。碳水化合物分解釋放的能量可以維持人體的生理活動(dòng)，保障我們身體的健康。若是我們的膳食中長(zhǎng)期缺乏主食，就會(huì)導(dǎo)致血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等問(wèn)題，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)低血糖昏迷現(xiàn)象。

小朋友們所喜愛(ài)的肉、蛋、奶中都含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)建人體的重要原料，在人體的神經(jīng)、肌肉骨骼，甚至毛發(fā)里無(wú)一處不含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是一種極其重要的成分，幾乎所有的生命活動(dòng)都需要蛋白質(zhì)的參與：不只是細(xì)胞的骨架，基因的載體DNA(脫氧核糖核酸)也需要它作為支撐骨架；所有DNA的復(fù)制、基因的表達(dá)，大多都需要蛋白質(zhì)來(lái)催化(這里的蛋白質(zhì)叫做酶)，而表達(dá)的產(chǎn)物也是蛋白質(zhì)。不同的基因會(huì)產(chǎn)生不同蛋白來(lái)執(zhí)行不同的生命功能，可以說(shuō)，沒(méi)有蛋白質(zhì)，就沒(méi)有生命。食物中所含的蛋白質(zhì)有植物蛋白和動(dòng)物蛋白兩種。像大豆、小麥、稻米等谷物類可提供植物蛋白，而動(dòng)物蛋白則是從各種肉類和蛋類里得來(lái)的。

脂肪在人體內(nèi)的主要功能是貯存和供給能量，它是人體的后備燃料，它能為我們的身體增加體力和保持體溫。同時(shí)，被消化的脂肪釋放出了脂肪酸，可以幫助人體細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)。但是，小朋友要知道，我們攝入的脂肪類食物必須要適量，否則會(huì)使人體血液里的膽固醇增多，會(huì)增加我們患心臟病的幾率。

糖類也是我們?nèi)梭w不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然，我們提到的糖類不僅僅局限于日常的蔗糖，而是范圍很廣的一個(gè)群體。人體的肌肉組織所需的營(yíng)養(yǎng)主要就是糖類，而不是脂肪物質(zhì)。糖類食物可提高人體的血糖水平，并向肌肉供能。糖類還可使身體更有效地利用蛋白質(zhì)，有助于保持體內(nèi)的酸堿平衡。

各種水果和蔬菜里含有的維生素可以幫助我們的腸胃去消化食物，提高免疫力。維生素對(duì)我們的作用很大，它主要是參與人體內(nèi)的各種代謝過(guò)程和生化反應(yīng)途徑，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的合成利用。若是缺乏維生素，人體的代謝過(guò)程就會(huì)發(fā)生紊亂，引發(fā)疾病。輕者癥狀不明顯，但會(huì)降低身體的抵抗力和工作效率；重者會(huì)出現(xiàn)出血、腳氣、夜盲等各種典型的癥狀，甚至?xí)?dǎo)致死亡。

礦物質(zhì)對(duì)人體的新陳代謝也是非常重要的，它有鈉、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等，所以，我們要注意飲食均衡，保證多種營(yíng)養(yǎng)，這樣我們的身體才會(huì)健康。

水是人體最不能或缺的東西，它被認(rèn)為是最必需、最重要的營(yíng)養(yǎng)素，它對(duì)生命的重要性僅次于空氣。我們一天不吃東西是可以生存的，但是不喝水是萬(wàn)萬(wàn)不行的！水是一切營(yíng)養(yǎng)素和代謝廢棄物的溶劑，在人體內(nèi)直接參與氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)各種生理活動(dòng)和生化反應(yīng)。水是人體自備的潤(rùn)滑劑，利于吞咽和關(guān)節(jié)活動(dòng)。水最大的功能是調(diào)節(jié)體溫、滋潤(rùn)肌膚、輸送養(yǎng)分和協(xié)助人體排除體內(nèi)垃圾！

所以，人體所需要的營(yíng)養(yǎng)有很多，比如碳水化合物，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、糖和水等。

小朋友們，看了這么多，你們知道自己的身體都需要哪些營(yíng)養(yǎng)了吧。我們文中介紹的那些可都是人體不能缺少的部分，小朋友們?cè)诔燥埖臅r(shí)候一定不能挑食哦，任何一種營(yíng)養(yǎng)的缺少或者超量，都可能會(huì)讓我們的身體生病的哦！