白茶是一種適合四季品飲的茶，但并不是每一款白茶都適合四季品飲，每個季節(jié)適合喝的白茶也有不同。

春季，萬物復蘇，百花盛開，空氣中也透著生機勃勃的活力，此時明前白茶剛剛下來，清香甘甜，此時候品清鮮的新白茶是最美的享受。采于明前的白毫銀針和級次高的白牡丹，茶芽中氨基酸含量高，最高能達到4.5%。新茶的茶多酚和兒茶素相對老茶含量比較高，而茶多酚是茶葉里主要的活性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗輻射等多重功效。春季品飲新白茶也符合中醫(yī)的理論，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有道：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。”春天吃生發(fā)之芽，春天吃春餅，春餅里的菜就有豆芽、新韭，順天時，方為養(yǎng)生之道。

春天除了可以喝新白茶，建議適時喝老白茶，“乍暖還寒時節(jié)，最難將息”，由于新白茶寒性大，建議此刻喝上一壺老白茶，豈不暖心暖胃。

“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養(yǎng)長之道也。逆之則傷心，秋為淛瘧，奉收者少?！毕募攫B(yǎng)生，不再是陌生的話題，《黃帝內(nèi)經(jīng)》強調(diào)其重要性。對于白茶，面對熱氣蒸騰、炎熱難耐的暑天，首推喝新白茶，建議大杯沖飲白牡丹和壽眉，白茶有祛暑降溫、健胃提神的功效，在喝茶的時候，不要滾燙入口，等茶涼一些再入口。也有人煮老白茶來喝，里面配一些冰糖和山楂，放涼以后，當做涼茶來飲，也很值得借鑒。

“秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養(yǎng)收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少?！贝藭r，秋高氣爽，萬物呈凋零之象，然果實豐碩，氣象萬千。這時心平氣和，早睡早起，乃秋日養(yǎng)生之道，適合品飲的白茶也要溫潤而平和，那就是三年左右的老白茶吧，三年的老白茶，性近平，且潤燥，適合降秋燥。

冬天，正是喝老白茶的時節(jié)，圍爐烹茶、閑話家常是最溫暖的茶事。這時候，最好喝老白茶的方法不是泡飲，而是煮飲，煮上一壺老白茶，可以放一兩個大棗或一小把枸杞，一壺養(yǎng)生白茶就有了，養(yǎng)氣補血。再看《黃帝內(nèi)經(jīng)》如何講冬季養(yǎng)生，“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養(yǎng)藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少?！?/p>

“故陰陽四時者，萬物之終始也，死生之本也，逆之則災害生，從之則苛疾不起，是謂得道?！憋嫴柚酪嗳?。