【摘要】：白牡丹按照含芽量分為特級牡丹、一級、二級、三級牡丹，級次越低的牡丹，芽頭越少，葉形越老，葉的含量越高，還有采摘時間也越晚。四級貢眉也稱為壽眉。貢眉的外形特點是一芽二三葉，有嫩芽、壯芽，品質僅次于白牡丹。一般按照采摘批次來分，壽眉可分為春茶、夏茶和秋茶；也有按照節(jié)氣來分，叫二春茶、三春茶、白露茶；也有按照生長環(huán)境來分，分為有機壽眉和常規(guī)壽眉。
挑茶不僅分清品種還要自己分辨級次，因各個廠家定的標準不同，分級的標準也不同。
白毫銀針。一般單芽為銀針。銀針分級的標準不是很明確，一般按照采摘的肥壯程度和雜質的含量來分優(yōu)劣。挑選銀針時，看白毫的密實程度，芽頭的肥壯程度，再看凈度，也就是茶里面有沒有雜質?，F在有人打出“太姥銀針”的概念，實際上就是白毫銀針，品級相對高一些。
白牡丹。白牡丹按照含芽量分為特級牡丹、一級、二級、三級牡丹，級次越低的牡丹，芽頭越少，葉形越老，葉的含量越高，還有采摘時間也越晚。
貢眉。貢眉近似于低級的牡丹，理論上分為一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉（壽眉），但是現在一般也用原料較差的大白茶作為原料。四級貢眉也稱為壽眉。貢眉的外形特點是一芽二三葉，有嫩芽、壯芽，品質僅次于白牡丹。
壽眉。壽眉一直到白露都可采摘。一般按照采摘批次來分，壽眉可分為春茶、夏茶和秋茶；也有按照節(jié)氣來分，叫二春茶、三春茶、白露茶；也有按照生長環(huán)境來分，分為有機壽眉和常規(guī)壽眉。辨別的方法就是要喝，看外形很難鑒別有機壽眉和非有機壽眉，有機壽眉滋味足，耐泡，香氣高；而非有機壽眉滋味薄而淡，香氣低沉。
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