少鹽飲食有竅門逐步減量：減到少食鹽的用量，可以循序漸進(jìn)，逐步地、一點(diǎn)點(diǎn)地往下減。

使用低鈉鹽：超市中有專門的低鈉鹽可供選擇。

生吃蔬菜：每天的餐桌上還可以備一些西紅柿、黃瓜、蘿卜等生吃的蔬菜，不加任何調(diào)味品，既保證蔬菜攝入，又減少鹽的食用量。

加入調(diào)味品：食物提鮮不只靠咸味，一些具有特殊氣味的蔬菜也可以用來調(diào)味，比如香菜、香菇可以在熬湯時(shí)加入，而洋蔥可以作為涼菜很好的輔料。醋是軟化血管、調(diào)節(jié)口味最常用的家庭調(diào)味料，檸檬汁、柳橙、菠蘿等各種果味的加入，也可以使食物的味道改變。

使用各種調(diào)料組合：芥末粉中加入醋、糖，和水調(diào)成糊狀，呈淡黃色咸香味，可以拌食各類葷菜和素菜。將生姜切成末或絲，加醋調(diào)和，呈咖啡色酸香味，適宜拌食魚蝦，可保持魚蝦的鮮味并有消毒保健的效果。

餐時(shí)加鹽：烹調(diào)時(shí)或起鍋時(shí)，少加鹽或不加鹽，而在餐桌上放一瓶鹽。就餐時(shí)放的鹽主要附著于食物和菜肴表面，來不及滲入內(nèi)部，而人的口感主要來自菜肴表面，故吃起來咸味已夠。

選擇低鹽蔬菜選擇適當(dāng)?shù)牡望}蔬菜也是控制鹽攝入量的一種好方法。高血壓患者在選擇蔬菜時(shí)也要注意，凡100克蔬菜中含鈉量超過100毫克者，均應(yīng)慎用。如每100克茴香中含鈉186毫克，這樣的蔬菜盡量不吃。蔬菜中也有不少種類恰恰是高鉀低鈉的，如鮮豌豆(青豆)：鉀鈉比為276∶1，毛豆則為122∶1，南瓜181∶1，金瓜168:1，菜瓜為227∶1，苦瓜為106∶1，節(jié)瓜為200∶1，蛇瓜為347∶1，佛手瓜為76∶1，黃瓜為21∶1，西瓜為48∶1，甜瓜(黃金瓜)為11∶1，這些都是適合高血壓患者食用的。