鹿茸蘑菇燜雞
【摘要】：鹿茸是中醫(yī)食補(bǔ)中最常見的一味溫補(bǔ)藥材，它性味甘咸。這道菜以鹿茸為引，對于宮寒引起的胎動不安及胎漏現(xiàn)象能起到一定的緩解作用。另外，食材中的蘑菇和雞都富含營養(yǎng)及氨基酸，對于體質(zhì)虛弱的準(zhǔn)媽媽來說可以增強(qiáng)免疫力。準(zhǔn)媽媽們食用鹿茸后一個星期中最好少吃魚類和蘿卜，以便身體充分吸收鹿茸的營養(yǎng)。
鹿茸蘑菇燜雞
【食材準(zhǔn)備】
鹿茸片15克，鮮蘑菇300克，雞半只，老抽8克，生抽5克，精鹽8克，料酒5克，蔥2根，生姜3片
【烹飪方法】
1.將雞洗凈剁成小塊，蔥切段，鮮蘑菇去蒂過沸水焯一下?lián)瞥?，切成薄片，鹿茸燒去外圍茸毛洗凈備?/span>；
2.將鹿茸片用3碗水煮沸后改文火熬成一碗水，盛出備用；
3.取一只凈鍋置旺火上加入少許底油燒熱，下姜絲、蔥段爆鍋，再放入雞塊爆炒，淋入料酒，調(diào)入精鹽、生抽、老抽，加入蘑菇塊繼續(xù)翻炒一會，見鍋中水略干時加入鹿茸湯及少許清水，蓋上鍋蓋用文火燜至湯汁少量即可。
【成品特點(diǎn)】
雞塊軟爛，口感咸鮮。
【營養(yǎng)說明】
鹿茸是中醫(yī)食補(bǔ)中最常見的一味溫補(bǔ)藥材，它性味甘咸?！度杖A子本草》把其列為補(bǔ)虛贏、壯筋骨、安胎下氣的良藥。這道菜以鹿茸為引，對于宮寒引起的胎動不安及胎漏現(xiàn)象能起到一定的緩解作用。另外，食材中的蘑菇和雞都富含營養(yǎng)及氨基酸，對于體質(zhì)虛弱的準(zhǔn)媽媽來說可以增強(qiáng)免疫力。
小貼士：此菜是胎漏、胎動不安的藥膳食譜，益腎安胎、能改善腎虛所引起的胎動不安或胎漏。準(zhǔn)媽媽們食用鹿茸后一個星期中最好少吃魚類和蘿卜，以便身體充分吸收鹿茸的營養(yǎng)。
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