一、溫

黃瓜起源于亞熱帶溫濕地區(qū)，喜溫，但對(duì)高溫氣候條件耐受力差，其不同的生育階段對(duì)溫度條件的要求不相同，所以黃瓜生產(chǎn)管理中溫度的調(diào)節(jié)是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程。黃瓜溫度的管理一般分為兩部分：氣溫、地溫。氣溫和地溫關(guān)系密切，既相互促進(jìn)，又相互制約，哪一方面過(guò)高或過(guò)低，生育都會(huì)受到影響。

（一）氣溫

黃瓜植株生長(zhǎng)的適宜溫度是18～30℃，在營(yíng)養(yǎng)條件、濕度、光照以及氣體等條件適宜的情況下，地溫、氣溫適宜時(shí)，根系活動(dòng)良好，莖粗壯，葉厚而大，植株健壯，結(jié)瓜多。

當(dāng)溫度低于10℃時(shí)，生理活動(dòng)失調(diào)，生長(zhǎng)緩慢，或停止生育，所以常把10℃定為“黃瓜經(jīng)濟(jì)的最低溫度”。黃瓜能忍受的最低溫度是5℃，經(jīng)過(guò)低溫鍛煉的黃瓜植株短時(shí)間內(nèi)可以忍受2～3℃的氣溫，5℃也被稱(chēng)為黃瓜的“臨界溫度”。長(zhǎng)期處于5℃左右的低溫下，對(duì)植株器官的分化、形成和生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生重大影響，表現(xiàn)為黃瓜生長(zhǎng)延遲和生理障礙。受到較長(zhǎng)時(shí)間低溫冷害后，黃瓜植株典型的形態(tài)是：節(jié)間變短，葉脈間葉肉隆起，葉片小、厚而硬；上部葉片急劇變小，乃至龍頭緊縮。

表1 黃瓜各生育期要求的活動(dòng)積溫（℃）

注：黃瓜栽培科技示范戶手冊(cè) 李加旺等 2008

當(dāng)溫度高于35℃時(shí)，呼吸作用大于光合作用，養(yǎng)分消耗大于累積，當(dāng)溫度超過(guò)40℃時(shí)光合作用急劇減弱，植株處于停止生長(zhǎng)狀態(tài)。在45℃下經(jīng)歷3小時(shí)，莖葉雖不發(fā)生直接傷害，但之后葉色變淡，雄花落蕾或不能開(kāi)花，花粉發(fā)芽力低，導(dǎo)致畸形瓜發(fā)生。在50℃左右高溫下持續(xù)1小時(shí)，黃瓜呼吸幾乎完全停止；再高則原生質(zhì)表層凝聚，直到完全凝聚。在初步凝聚而表現(xiàn)為嚴(yán)重凋萎時(shí)，如能及時(shí)降溫，同時(shí)提高濕度，黃瓜植株尚可恢復(fù)正常。在60℃條件下，僅5～6分鐘黃瓜就會(huì)死亡。

積溫：在作物生長(zhǎng)發(fā)育所需要的其他條件均得到滿足時(shí)，在一定溫度范圍內(nèi)，氣溫和發(fā)育速度成正相關(guān)，并且要積累到一定的溫度總和，才能完成其發(fā)育期，這個(gè)溫度的累積數(shù)稱(chēng)為積溫。黃瓜生長(zhǎng)的各個(gè)時(shí)期對(duì)積溫的需求是不一樣的，但完成每一個(gè)發(fā)育階段所需要的積溫是相對(duì)穩(wěn)定的，溫度高時(shí)完成得快，需要的時(shí)間短，溫度低時(shí)需要的時(shí)間長(zhǎng)。

（二）地溫

由于黃瓜的根系弱，恢復(fù)能力差，對(duì)溫度的變化反應(yīng)敏感，所以對(duì)地溫的要求嚴(yán)格。黃瓜生長(zhǎng)發(fā)育最適地溫為25℃，黃瓜根毛發(fā)生的最低溫度是12～16℃，此溫度也可以稱(chēng)之為黃瓜根系生長(zhǎng)的亞適溫溫度，在亞適溫環(huán)境中，黃瓜根系的活力及其元素吸收能力對(duì)溫度極其敏感，低溫環(huán)境下，根系發(fā)育慢，不伸展，須根量少，導(dǎo)致黃瓜根系的功能異常，對(duì)礦質(zhì)元素和水分的吸收和代謝出現(xiàn)紊亂，導(dǎo)致地上部生長(zhǎng)不良，莖節(jié)變細(xì)，葉片變薄，葉色發(fā)黃，嚴(yán)重影響其正常生長(zhǎng)和發(fā)育。在春黃瓜育苗期和定植期提高地溫甚至比氣溫更主要，一般地溫比氣溫高5℃左右較好。在氣溫比適宜溫度高的情況下，地溫低一些對(duì)生育有好處。地溫最高不可超過(guò)35℃，地溫高時(shí)呼吸量增加較快。在25℃條件下根系呼吸量是15℃下的3倍，35℃時(shí)則為15℃的10倍以上；如達(dá)38℃以上，根系就會(huì)停止生長(zhǎng)。

（三）晝夜溫差

白天氣溫的最高值和夜間氣溫的最低值稱(chēng)為晝夜溫差。晝夜溫差能促進(jìn)黃瓜的生長(zhǎng)發(fā)育，白天的高溫有利于光合作用，上午光照充足，空氣中CO2含量較高，高溫可促進(jìn)光合作用，溫度以28～30℃為宜；下午CO2濃度降低，且上午生成的光合產(chǎn)物沒(méi)有運(yùn)出，光合能力下降，以20～25℃為宜。夜間較低的溫度有利于減少呼吸消耗，夜間不進(jìn)行光合作用，不需要高溫，且低溫可以降低呼吸減少消耗；溫度過(guò)高會(huì)影響光合產(chǎn)物運(yùn)輸。黃瓜光合產(chǎn)物雖然在夜溫20℃時(shí)運(yùn)輸較快，但高溫卻增加呼吸消耗。到物質(zhì)運(yùn)輸結(jié)束，20℃條件下約需兩小時(shí)，16℃約需4小時(shí)，而13℃下卻需6小時(shí)；10℃條件下14小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)結(jié)束，但其運(yùn)輸?shù)墓夂袭a(chǎn)物僅為13℃下的1/2左右。在栽培上最好在日落后4小時(shí)內(nèi)，給以20℃的較高溫度使光合產(chǎn)物迅速運(yùn)轉(zhuǎn)到果實(shí)中去。然后溫度降至10～15℃左右，以降低呼吸消耗。所以白天溫度25～30℃，夜間溫度為13～15℃比較好，最適宜的晝夜溫差為10～15℃。

二、光

黃瓜屬于短日照植物，且在瓜類(lèi)蔬菜中比較耐弱光。在低強(qiáng)度光照（1萬(wàn)～2萬(wàn)勒克斯）和短日照（每天見(jiàn)光6～8小時(shí)）相結(jié)合的條件下，可顯著增加雌花數(shù)目。對(duì)于日照長(zhǎng)短的要求不同類(lèi)型的品種有一定差異，華北型黃瓜對(duì)日照時(shí)間的長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，而華南型黃瓜對(duì)短日照有一定的要求。

目前我國(guó)蔬菜生產(chǎn)設(shè)施絕大部分還主要依賴自然光照，連陰天仍然是冬季影響日光溫室生產(chǎn)最主要的不利因素。在長(zhǎng)時(shí)間陰雨天之后，黃瓜植株需要一定的適應(yīng)期來(lái)恢復(fù)生長(zhǎng)，在適應(yīng)期里，即使提供適宜的光照和溫度也無(wú)法使黃瓜的生長(zhǎng)立即恢復(fù)正常水平。在恢復(fù)生長(zhǎng)的適應(yīng)期里給黃瓜植株提供適宜的溫光條件，有助于黃瓜植株迅速恢復(fù)生長(zhǎng)，并能有效提高黃瓜生長(zhǎng)量。當(dāng)黃瓜生長(zhǎng)量恢復(fù)到正常水平后，在適宜的溫光范圍內(nèi)黃瓜的生長(zhǎng)會(huì)隨著溫光條件的變化而變化，但過(guò)強(qiáng)的光照會(huì)抑制黃瓜莖的生長(zhǎng)，而對(duì)葉的生長(zhǎng)沒(méi)有太大的影響。

一般情況下，黃瓜的光飽和點(diǎn)為55000勒克斯，光補(bǔ)償點(diǎn)為2000勒克斯，如果在20000勒克斯以下，植株發(fā)育遲緩。與其他瓜類(lèi)作物相比黃瓜比較耐弱光，當(dāng)光照強(qiáng)度為自然光強(qiáng)1/2時(shí)，其同化量基本上不下降；但當(dāng)光照強(qiáng)度為自然光強(qiáng)1/4時(shí)，同化量會(huì)降低到86.3％，植株開(kāi)始生育不良，陰天植株本身貯藏養(yǎng)分不足，分配給果實(shí)的也會(huì)減少，從而導(dǎo)致果實(shí)發(fā)育不良，出現(xiàn)化瓜現(xiàn)象。大約陰天10日后，黃瓜產(chǎn)量就會(huì)顯著下降。這是因?yàn)椋阂环矫妫幪旃庹詹蛔?，光合產(chǎn)物合成少；另一方面，陰天時(shí)葉片蒸騰作用弱，根的吸水受阻。天氣轉(zhuǎn)晴時(shí)，葉片蒸騰作用忽然增加，根的吸水能力跟不上葉部要求，使葉內(nèi)水分不足，光合作用下降甚至出現(xiàn)萎蔫。解決的辦法是在雨后晴天的早晨進(jìn)行噴灌，補(bǔ)充蒸騰所需的水分。

黃瓜的莖葉生長(zhǎng)與其所處的溫光環(huán)境有著密切的聯(lián)系，根據(jù)相關(guān)性分析，光輻射量、見(jiàn)光時(shí)段小時(shí)積溫、日均溫度以及淺層地溫四種環(huán)境因素與黃瓜的莖葉生長(zhǎng)量有極顯著的相關(guān)性。由于冬季普通日光溫室缺乏人工光源和人工供暖，日光溫室內(nèi)的光照和熱量主要由太陽(yáng)輻射提供，因此，光輻射量多少和光照時(shí)間長(zhǎng)短就決定了見(jiàn)光時(shí)段的小時(shí)積溫、日均溫度和淺層地溫等各項(xiàng)溫度條件，因此光輻射量和光照時(shí)間是冬季溫室里影響黃瓜莖葉生長(zhǎng)的主要因素。溫室的保溫性、通風(fēng)時(shí)間的選擇和控制以及日光溫室草苫揭蓋時(shí)間在調(diào)節(jié)溫室溫光環(huán)境中起到極為重要的作用。

從每日光照的同化量來(lái)看，上午光合作用的產(chǎn)量占全天光合產(chǎn)量的60％～70％，為了提高光能利用率，應(yīng)大力提高黃瓜上午光合需要的條件。從天氣情況來(lái)看，晴天光合強(qiáng)于陰天；從葉齡來(lái)看， 20～30天的中部壯齡葉的光合能力最強(qiáng)，是下部老齡葉光合能力的1.5倍，是上部幼齡葉的10倍，老齡葉光合能力下降的主要原因是磷的供應(yīng)不足。

三、水

黃瓜是需水量較多的園藝作物，對(duì)土壤水分和空氣濕度都要求較高，水對(duì)黃瓜的生長(zhǎng)發(fā)育影響顯著。黃瓜的株高、葉片數(shù)、葉面積等形態(tài)指標(biāo)值都隨著土壤或栽培基質(zhì)的含水率增加而增加，呈明顯的正比關(guān)系，黃瓜開(kāi)花期和初瓜期保持80%~90%田間持水量、盛瓜期保持90%~100%田間持水量和生育后期降至70%~80%田間持水量的土壤水分處理，能同時(shí)實(shí)現(xiàn)最高產(chǎn)量和最大水分利用效率。由于黃瓜是淺根系作物，吸水能力差，保證黃瓜生產(chǎn)期間的水分供應(yīng)尤為重要。

黃瓜的不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)水分的要求也是不同的。為了促進(jìn)生長(zhǎng)，幼苗期采用控溫不控水的方法滿足幼苗生長(zhǎng)對(duì)水分的較多需求；在初花期必須控制水分，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)同步進(jìn)行；結(jié)瓜初期必須大肥大水，保證果實(shí)發(fā)育，以獲得較高的產(chǎn)量。

空氣的相對(duì)濕度也是影響黃瓜生長(zhǎng)的一個(gè)重要因素，85%～95%的相對(duì)濕度下，黃瓜植株的生長(zhǎng)和果實(shí)的生長(zhǎng)最佳。相對(duì)濕度過(guò)低、過(guò)高都會(huì)導(dǎo)致葉片氣孔關(guān)閉，莖葉的蒸騰作用受到抑制，對(duì)根系的水分吸收，礦物質(zhì)養(yǎng)分、光合產(chǎn)物和生長(zhǎng)激素的運(yùn)輸產(chǎn)生不良的影響，導(dǎo)致產(chǎn)量降低，病害發(fā)生，瓜商品性差。

四、氣

（一）氧氣

氧氣是黃瓜生長(zhǎng)中不可或缺的，尤其是對(duì)于植物根區(qū)，根際周?chē)耐猸h(huán)境對(duì)于植株的生長(zhǎng)而言是其中一個(gè)非常重要的因素，在氧氣缺少的情況下，植株根部的生長(zhǎng)和吸收的養(yǎng)料和水分就會(huì)相應(yīng)的減少，長(zhǎng)久下去，新梢的生長(zhǎng)和作物的產(chǎn)量也將會(huì)受到影響。更為嚴(yán)重的是，由于氧氣供應(yīng)不足，根部的各項(xiàng)功能指標(biāo)下降，就會(huì)成為微生物細(xì)菌和病原體感染攻擊的目標(biāo)。因此，通過(guò)調(diào)節(jié)黃瓜根系周?chē)耐猸h(huán)境可以很好地提高黃瓜根系的生長(zhǎng)水平，進(jìn)而改善黃瓜植株與根系相關(guān)的各方面的生長(zhǎng)情況，從而達(dá)到促進(jìn)黃瓜植株的生長(zhǎng)和增加產(chǎn)量和品質(zhì)的目的。

黃瓜植株進(jìn)行呼吸作用需要吸收氧氣?？諝庵醒鯕夂繛?1％時(shí)，能完全滿足植株地上部對(duì)氧氣的要求。但土壤中氧氣的含量受土壤通透性的影響很大，含量比空氣中低。黃瓜根系的呼吸強(qiáng)度大，因而要求較高的土壤含氧量。試驗(yàn)表明，以15％～20％的土壤含氧量對(duì)根系生長(zhǎng)最為有利；土壤含氧量不宜低于5％，否則影響根系生長(zhǎng)，并影響根對(duì)養(yǎng)分的吸收。根系不耐2％以下的含氧量，所以在栽培上要注意使土壤疏松透氣，黃瓜定植要淺。另外，土壤中要多施有機(jī)肥料，保持土壤疏松。因?yàn)樵谕寥肋^(guò)濕或板結(jié)的情況下，氧氣含量降低，土壤呈還原狀態(tài)，會(huì)形成有毒物質(zhì)，影響根系的活動(dòng)，病害也易發(fā)生，所以土壤的排水和中耕也是十分重要的。

（二）CO2

設(shè)施內(nèi)CO2施肥可增強(qiáng)植物的抗逆能力。增施CO2后可增進(jìn)植物碳同化，使植物體內(nèi)糖分積累，在一定程度上提高了作物的抗逆能力。CO2的應(yīng)用具有能促進(jìn)幼苗形成發(fā)達(dá)根系、莖稈粗壯、莖節(jié)數(shù)和莖高增加、擴(kuò)大葉面積、増加葉片數(shù)、結(jié)瓜數(shù)增多、發(fā)育快、植株和果實(shí)碳水化合物含量高等作用。CO2施肥還能使黃瓜細(xì)菌性角斑病的病株率和葉部病情指數(shù)得到明顯降低。

CO2是黃瓜進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物的原料，但是空氣中CO2的含量一般只有350u L／L左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了黃瓜光合作用的要求。研究認(rèn)為，黃瓜的光合作用CO2飽和點(diǎn)為1400u L／L左右；但在溫度、光照充足的條件下，CO2飽和點(diǎn)可達(dá)1％～5％。在常規(guī)溫度、濕度和光照條件下，當(dāng)空氣中CO2濃度在500～1000u L／L范圍內(nèi)時(shí)，光合強(qiáng)度隨CO2濃度的增加而提高。

CO2施肥可以顯著提高黃瓜光合作用強(qiáng)度，同時(shí)對(duì)呼吸作用有抑制作用，從而有利于提高黃瓜產(chǎn)量。試驗(yàn)表明，大棚CO2施肥可使黃瓜增產(chǎn)23％～37％。大棚CO2施肥的適宜濃度為900～1500u L／L，以1200u L／L左右為宜。但試驗(yàn)表明，長(zhǎng)期施用高濃度CO2反而降低黃瓜光合作用，其原因可能是光合產(chǎn)物超過(guò)了“庫(kù)”的要求，也可能是長(zhǎng)期施用CO2對(duì)光合系統(tǒng)酶活性有抑制作用。CO2對(duì)黃瓜幼苗產(chǎn)生不利影響的濃度被認(rèn)定為1485～2700u L／L。

黃瓜施用CO2后，光合速率提高，植株體內(nèi)糖分積累增加，從而在一定程度上提高了黃瓜的抗病能力。另外，CO2濃度升高引起氣孔開(kāi)度減小，可能會(huì)對(duì)病原菌游動(dòng)孢子遇氣孔而侵入的途徑起到阻礙作用，減少病菌侵染的機(jī)會(huì)。試驗(yàn)表明，1500～2000u L/LCO2能使黃瓜霜霉病病株發(fā)病率降低30％，病葉發(fā)病率降低10％，病情指數(shù)下降20％。

增施CO2還能使葉和果實(shí)的光澤變好，外觀品質(zhì)提高，同時(shí)，維生素C的含量大幅度提高（提高約17％），營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)改善。試驗(yàn)表明，黃瓜施用CO2后一級(jí)品增加10％～20％。

（三）有毒氣體

黃瓜的栽培，尤其是保護(hù)地栽培，常會(huì)因有害氣體的為害而遭受損失。常見(jiàn)的有害氣體有以下幾種：

氨氣（NH3）：在保護(hù)地內(nèi)通風(fēng)不良的條件下，施入易揮發(fā)氮肥，如氨水、碳酸氫銨，或一次性施入過(guò)多尿素、硫酸銨、硝酸銨，施后沒(méi)有及時(shí)蓋土或灌水，都會(huì)施放出氨氣。另外，施入有機(jī)肥過(guò)多或有機(jī)肥沒(méi)有腐熟時(shí)，也會(huì)施放出大量氨氣。

二氧化氮（NO2）：NO2的產(chǎn)生是由于土壤中施入過(guò)量的氮肥。一般情況下，施入土壤中的氮肥，要經(jīng)過(guò)硝酸態(tài)—亞硝酸態(tài)—銨態(tài)的過(guò)程變成銨態(tài)氮才能被植物利用。如果土壤呈現(xiàn)酸性（p H<5）或一次施入過(guò)多氮肥，亞硝酸態(tài)氮就會(huì)變得不穩(wěn)定而釋放出NO2。

二氧化硫（SO2）：SO2氣體主要是在保護(hù)地育苗或種植時(shí)為加溫而燃燒煤炭所產(chǎn)生的。當(dāng)SO2濃度達(dá)到5ul/L時(shí)，經(jīng)1～2小時(shí)植株葉緣和葉脈間就會(huì)出現(xiàn)枯死、凋落。當(dāng)濃度達(dá)到30ul/L時(shí)，經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)植株就會(huì)全株死亡。

五、土

黃瓜最適于在松軟肥沃、透氣性良好的腐殖質(zhì)壤土中生長(zhǎng)。這是因?yàn)辄S瓜根系細(xì)弱，吸收水肥的能力差，而黃瓜植株高大果實(shí)產(chǎn)量高，且營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)同時(shí)連續(xù)進(jìn)行，因此需要吸收大量的水分和礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。在肥沃的壤土中，根系擴(kuò)展體積大，吸收量也大。黃瓜在黏質(zhì)土壤中生育遲緩，但生育期長(zhǎng)，總產(chǎn)量較高；在砂土或砂質(zhì)壤土中，黃瓜生育早，早期產(chǎn)量高，但易衰老，總產(chǎn)量低。

在土壤酸堿度p H值5.5～7.6的范圍內(nèi)，黃瓜都能正常生長(zhǎng)發(fā)育；p H值4～3以下黃瓜會(huì)枯死。最適宜的土壤酸堿度為p H值6.5。黃瓜耐鹽性較差，不宜在鹽堿地上種植。由于根系較淺，應(yīng)選擇富含有機(jī)質(zhì)，透氣性良好，既能保水，又能排水的腐殖質(zhì)土壤進(jìn)行栽培。土壤有機(jī)質(zhì)含量在4%～5%最好，冬暖大棚中適當(dāng)稍高一些，這種土壤可以很好適應(yīng)黃瓜根系喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥的特點(diǎn)。黃瓜對(duì)土壤中溶液濃度比較敏感，要求濃度不超過(guò)0.035%～0.05%，屬耐肥較差的作物。黃瓜從土壤中吸收最多的五種元素是氮、磷、鉀、鈣、鎂，吸收量從大到小的順序是鉀、鈣、氮、磷、鎂。從總的吸收量來(lái)看，黃瓜在蔬菜作物中屬吸肥中等的作物，其中有一半被果實(shí)吸收，因而產(chǎn)量越高對(duì)養(yǎng)分的吸收也越多，同時(shí)對(duì)地力的消耗也越大。每生產(chǎn)1000kg黃瓜，吸收氯2.8kg，磷0.9kg，鉀9.9kg，氯化鈣3.1kg，氯化鎂0.7kg。