第六章　賓館環(huán)境設備

賓館環(huán)境設備是賓館不可或缺的有機組成部分，內(nèi)容極其廣泛，包括對賓館內(nèi)部（體感）氣候、采暖通風、溫濕度等方面進行調(diào)節(jié)的設備，及給排水、消防設備等。賓館環(huán)境設備設計是指賓館內(nèi)的給水、排水、供熱、通風、空氣調(diào)節(jié)、燃氣供應、供電、照明、通訊、電腦等設備系統(tǒng)的設計。

第一節(jié)　賓館環(huán)境設備發(fā)展概況

回首中國賓館設備發(fā)展，從天津利順德大飯店第一部在飯店應用的電梯，到今天的智能化賓館飯店，網(wǎng)絡預訂系統(tǒng)可以跨全球預訂房間，寬帶網(wǎng)絡讓客人可以在房間與客戶交流。信息管理系統(tǒng)、互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字電視、程控電話、視頻監(jiān)視系統(tǒng)為賓館提供優(yōu)質(zhì)、便捷的服務奠定了基礎?？萍疾粩嘟o賓館帶來新的活力。

世界上一些賓館設備發(fā)展的簡要情況：

1900年，當時的一流酒店開始供應蒸汽、熱水、煤氣灶和電子呼喚鈴，所有樓層都有淋浴。

1908年，布法羅·史特拉酒店所有客房都有私人浴室、電話和嵌入式電暖氣。

1927年，波士頓史特拉酒店成為第一座有廣播服務的酒店，房間里配個人耳機收聽來自電臺的廣播。

1934年，底特律的斯塔特勒酒店是第一座由中央系統(tǒng)為每個房間進行“空氣調(diào)節(jié)”的房間。

1958年，謝拉頓引進酒店業(yè)第一個電子預約系統(tǒng)和第一個免費預約號碼。

1964年，賓館開始有輪椅可達房間。

1970年，德國的法蘭克福大酒店，首先建成了客房預訂系統(tǒng)，可以將獨立酒店和連鎖酒店連起來。開創(chuàng)了將中心客房預訂系統(tǒng)引入賓館酒店業(yè)的先河。1975年，通過海底電纜，地中海俱樂部大酒店的新客房預訂系統(tǒng)將它在北美的三個辦事處與巴黎總部銜接了起來。

1974年，能源危機襲擊了美國酒店產(chǎn)業(yè)，酒店對走廊和客房里的燈光進行亮度控制，午夜后關(guān)掉室外的燈光，控制室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)裝置，要求客人節(jié)約能源。

圖6-1　北京新世紀日航飯店客房

圖6-2　浦東香格里拉酒店衛(wèi)生間的液晶電視

1979年，Vingcard酒店引進了世界第一把具有記錄功能的卡片穿孔鎖；Elsafe發(fā)明了世界上第一臺室內(nèi)安全系統(tǒng)。

20世紀80年代，電子開關(guān)卡和電子室內(nèi)安全裝置成為主流。

20世紀90年代,高速互聯(lián)網(wǎng)普遍投入使用，酒店開始向客人提供高速互聯(lián)網(wǎng)訪問通道。網(wǎng)絡傳真將傳真收入互聯(lián)網(wǎng)服務器上，可隨時通過網(wǎng)絡瀏覽、接收、發(fā)送傳真，完成普通傳真機無法完成的群發(fā)傳真功能。基于寬帶網(wǎng)絡的NC電腦，只有顯示器和鍵盤、鼠標，主機放在服務器端，進入每間客房的改造費用相對較低，能為眾多賓館所接受。

2002年，舊金山北部的佩塔盧瑪·喜來登大酒店開始使用IP電話。

2003年，等離子和液晶電視開始裝備于高端酒店客房。（圖6-1、圖6-2）

第二節(jié)　給、排水系統(tǒng)

賓館水、電、氣系統(tǒng)至關(guān)重要，需求量大，要服務很多人。賓館建筑如在偏僻或未開發(fā)地區(qū)，附近的水電氣系統(tǒng)可能會延伸覆蓋建筑所在的場地，如果不能，甚至需要建發(fā)電廠、下水道系統(tǒng)、淡化水或鉆井設備。龐大的基礎設施需要可觀的投資，并影響場地整體規(guī)劃設計。賓館要有流通到各部分的內(nèi)部水、電、氣分配系統(tǒng)。如果賓館由一些小型分散的建筑物組成，則每個建筑都必須獨立地連接到水電氣系統(tǒng)中。水電氣系統(tǒng)應盡量隱蔽而不被客人看到，開關(guān)閥、清潔口、水電表和配電箱應小心放置。設計師必須配合結(jié)構(gòu)和設備工程師保證水電氣設備擁有合理方便的位置。（圖6-3、圖6-4）

圖6-3　澳大利亞GunnIsland酒店酒吧開敞式廚房

圖6-4　澳大利亞GunnIsland酒店廚房設備

賓館中的液體和氣體管道系統(tǒng)包括：冷熱水系統(tǒng)、污水和雨水系統(tǒng)、空間的加熱和冷卻系統(tǒng)、室內(nèi)排風系統(tǒng)、室外新風系統(tǒng)、消防噴淋和立管系統(tǒng)、燃氣和燃氣設備的分配系統(tǒng)等。

賓館內(nèi)客房、餐飲部分、游泳池、洗衣房、鍋爐房、空調(diào)機房與綠化養(yǎng)護等均需用水，消防則需要大量用水，用水量比其他民用建筑要高。等級高的賓館因配備完善的各類設施，給排水系統(tǒng)、消防系統(tǒng)均比較復雜。以四星級賓館為例，一般包括給排水、熱水與飲用水供應系統(tǒng)，水景、游泳池與空調(diào)冷卻水循環(huán)系統(tǒng)，消防栓給水系統(tǒng)、自動噴淋滅火系統(tǒng)，污水、廢水處理系統(tǒng)等。

賓館建筑的給水設計應有可靠的水源和供水管道系統(tǒng)，以滿足生活和消防用水要求，水箱間和水泵房位置應盡量避免與客房及需要安靜的房間(電子計算機房、消防中心等房間)毗鄰，并應便于維修和管理。泵房及設備應采取消聲和減震措施。熱水系統(tǒng)應優(yōu)先采用廢熱和城市熱力管道為熱源。有條件的地區(qū)可采用太陽能熱水器。

給水系統(tǒng)必須能快速有效地同時滿足多種需求，要避免過大或過低的水壓。管道系統(tǒng)應能迅速連續(xù)地供應冷熱水。每間客房都應配有獨立的冷熱水閥門，并配有即使不用也可以保持一定溫度的再循環(huán)系統(tǒng)，熱水系統(tǒng)恒溫恒壓控制使客人非常舒適（圖6-5）。從綠色環(huán)?？紤]，越來越多的酒店利用再生水，供水管道從鍍鋅水管、紫銅管、鋁塑管到采用PP-R管，既降低了投資成本，又不易結(jié)垢、便于維護；通過水的過濾、消毒等深度處理，已可以向客人提供可直接飲用的冷水。賓館的客房、廚房、洗衣房與溫水游泳池等場所均需供應熱水，但要求的水溫略有不同。

圖6-5　盧森堡NNSIDE酒店客房衛(wèi)生間

賓館排出的廢水包括糞便污水、生活廢水、冷卻廢水、屋面雨水、特殊排水等。糞便污水和生活廢水統(tǒng)稱生活污水。雨水系統(tǒng)必須是獨立的。特殊排水指廚房排出的含油脂廢水、沖洗汽車的廢水等。廚房排水屬腐蝕性有機廢水，需單獨收集處理后方能排放；設計時應將廚房排水形成獨立的系統(tǒng)，經(jīng)隔油處理后再匯集引排到污水處理站與其他生活污水合并處理。排水系統(tǒng)的排水通氣是保證排水通暢的有效措施，客房衛(wèi)生間防噪音、防臭要求高，排水系統(tǒng)中通氣很重要。三星級以上賓館均設有完整的通氣系統(tǒng)，設主通氣立管和器具通氣管。

第三節(jié)　暖通和空調(diào)系統(tǒng)

采暖系統(tǒng)按熱媒分為熱水采暖和蒸汽采暖兩種系統(tǒng)?？照{(diào)系統(tǒng)指調(diào)節(jié)室內(nèi)空氣的溫度、濕度、風速、潔凈度以保證室內(nèi)良好空氣環(huán)境的通風系統(tǒng)（圖6-6），按冷熱源設置情況分集中空調(diào)系統(tǒng)、半集中空調(diào)系統(tǒng)和分散空調(diào)系統(tǒng)。集中空調(diào)系統(tǒng)指所有空氣處理設備，如風機、冷卻器、加熱器、加濕器和過濾器都集中在一個空調(diào)機房內(nèi)；半集中空調(diào)系統(tǒng)指將集中制冷機房、鍋爐房和分散的空調(diào)機房相結(jié)合的系統(tǒng)，不少豪華舒適的賓館都采用這種系統(tǒng)，如上海新錦江、希爾頓、錦滄文華大酒店。分散空調(diào)系統(tǒng)指無集中空調(diào)機房，采用組合式設備對各房間進行調(diào)節(jié)。

圖6-6　某酒店酒吧頂棚暴露的空調(diào)等設備管線

賓館尤其是高層賓館空調(diào)涉及設計標準、室外風速、滲透風、太陽輻射、系統(tǒng)劃分、管道井、設備層的布置及防排煙等多方面問題。賓館空調(diào)參數(shù)標準包括室內(nèi)溫度、相對濕度、新風量與噪聲等標準。賓館采暖、通風、空調(diào)系統(tǒng)根據(jù)地理位置和建筑布局不同有多種方式。大型賓館傾向于用中央機械系統(tǒng)，而較小的建筑常采用獨立的整體系統(tǒng)。和賓館其他系統(tǒng)一樣，暖氣、通風和空調(diào)系統(tǒng)的效率、靈活性和舒適性是最重要的。賓館空調(diào)設計中，風機盤管加獨立新風系統(tǒng)是常用方式之一，新風系統(tǒng)設計關(guān)系到能耗和室內(nèi)空氣品質(zhì)，直接影響空調(diào)設備的維護費用和賓館的經(jīng)濟效益。新風管道設計和新風機組選型按房間的額定人數(shù)計算。

圖6-7　浙江慈溪杭州灣大酒店客房風口

客房應配置24小時獨立調(diào)溫的空調(diào)系統(tǒng)（圖6-7）。除濕系統(tǒng)在旅館內(nèi)保持與室外天氣無關(guān)的舒適濕度?？头康臐穸扔虚_關(guān)選擇和風速選擇，可由客人自己控制。客房衛(wèi)生間高濕高溫，良好的排風設備很重要?？蛇x用排風面罩與機身分離安裝的方式(面板在吊頂上，機身在墻體上)，減少運行噪音，延長使用壽命。舞廳和會議室的空氣循環(huán)系統(tǒng)，應對房間的使用率和環(huán)境溫度十分敏感。賓館餐飲部分若設置火鍋、燒烤或日式鐵板燒（開放式）等，則需大量地送、排風以排除油煙，餐廳風量平衡對整體空調(diào)效果十分重要。

賓館通常要進行噪音控制設計，機房盡量遠離要求安靜的房間，安靜要求不同的房間盡量不要合用同一系統(tǒng)，以防止串音。高層賓館里面積較大的冷源機房布置在地下室對管理、噪聲、維修、振動等都比較有利。主要服務機房應有專門的隔音措施，確保在不打擾公共區(qū)域和客房的情況下滿足服務要求。變電裝置應放置在不顯眼的位置，特殊的管道材料和裝置可以用來隔離鄰近客房的噪音，使獨立的客房內(nèi)保持安靜的環(huán)境。

第四節(jié)　電氣系統(tǒng)

現(xiàn)代賓館的電氣設計內(nèi)容多，涉及面很廣，并向高科技方向迅速發(fā)展。賓館中各類設備運行、照明、空調(diào)、通訊、廣播、電視、保安監(jiān)控等都依賴電能的提供。電氣設計可分強電設計和弱電設計兩部分。強電包含供電、配電、動力、照明等，弱電包含通訊、廣播、電視、電腦等。

弱電系統(tǒng)包括公共廣播、電視和衛(wèi)星接收、無線尋呼、電話通信系統(tǒng)，及火災報警、聯(lián)動控制、閉路電視監(jiān)控、防盜報警、車輛進出口管理、電子巡更等系統(tǒng)。（圖6-8至圖6-10）

圖6-8　酒店電梯廳

圖6-9　新加坡康克大酒店觀光電梯

圖6-10　巴塞羅那Prestige Congress酒店客房

1.通訊系統(tǒng)

通訊系統(tǒng)是賓館與外界聯(lián)系必不可少的設施，不同等級的賓館，通訊系統(tǒng)的內(nèi)容均不同。普通通訊服務為旅客提供郵寄信函及物品、電話、電報、電傳和圖文傳真等，等級較高的賓館有專用通訊系統(tǒng)，如帶程控裝置的通信系統(tǒng)，除一般功能外有適合賓館的專用功能。其他還包括無線呼叫系統(tǒng)和有線對講系統(tǒng)。

電話通信系統(tǒng)由交換設備、傳輸系統(tǒng)、終端設備組成。數(shù)字式程控交換機可以實現(xiàn)多項服務功能、系統(tǒng)功能、話務功能和用戶分機功能，及話務計費、狀態(tài)輸入、打印賬單、讀卡功能等。賓館公用電話包括磁卡電話和內(nèi)線直撥電話，分為敞開式和封閉式；通常設在大堂主要流線之外較隱蔽和安靜位置。封閉式電話間可用透明玻璃門，留排風口，不設座位。

星級酒店的內(nèi)部尋呼系統(tǒng)非常重要。尋呼控制中心與酒店程控電話交換機連接，實現(xiàn)交換機分機尋呼或人工鍵盤尋呼。尋呼信號通過線路送至各樓層發(fā)射單元再向外發(fā)射，使接收機收到尋呼信號。建筑物材料（鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)）的屏蔽作用，會使得尋呼信號無法接通而形成“盲區(qū)”或由于信號微弱而形成“弱區(qū)”，這時可增加發(fā)射單元，調(diào)整發(fā)射單元位置。

2.音響廣播和電視系統(tǒng)

賓館音響廣播系統(tǒng)包括背景音樂和呼叫系統(tǒng)。主要背景音樂通過由唱片播放器組成的音樂臺在大廳、公共走道、公共盥洗室、健身中心、游泳池和員工餐廳間形成回路；而每一個音樂服務區(qū)域都應有一個獨立的聲控系統(tǒng)，局部聲控系統(tǒng)可以為餐廳、酒吧、會議室和舞廳提供更個性化的空間。在會議室和舞廳等公共空間還應提供公共演播設備和放映設備。（圖6-11）

圖6-11　羅馬Aleph豪華酒店多媒體設備

賓館廣播音響等系統(tǒng)應覆蓋整個公共區(qū)域，不留死角。廣播系統(tǒng)應設服務性廣播和火災事故廣播,并設置相應的廣播控制室。服務性廣播以欣賞性音樂類廣播為主?；馂氖鹿蕪V播應滿足火災時引導人員疏散的要求。火災事故廣播揚聲器應設置在走道和大廳等公共場所，其數(shù)量應能保證從本樓層任何部位到最近一個揚聲器的步行距離不超過25米，每個揚聲器的額定功率不應小于3瓦?；馂氖鹿蕪V播與廣播音響系統(tǒng)合用時，應能在消防控制室將火災疏散層的揚聲器和廣播音響擴音機強制轉(zhuǎn)入火災事故廣播狀態(tài)。床頭控制柜內(nèi)設置的揚聲器，應有火災事故廣播功能。消防控制室應能顯示火災事故廣播擴音機的工作狀態(tài)，并能用話筒播音。

賓館客房除了收看當?shù)仉娨暪?jié)目，往往還有賓館的閉路電視（分收費和免費兩種）、衛(wèi)星電視轉(zhuǎn)播系統(tǒng)。隨著信息高速公路的發(fā)展，有線電視和通信、計算機網(wǎng)絡將會融為一體。視頻點播服務系統(tǒng)，可進行節(jié)目控制及信號服務、信息記錄、查詢收費、節(jié)目增改及信息服務。新建酒店應擁有個性化、信息化需求下的系統(tǒng)電器配置，如可同時上網(wǎng)和收看電視的精顯互動電視、網(wǎng)絡電視。（圖6-12、圖6-13）

圖6-12　UMAMI酒店客房

圖6-13　佩格尼茨普勞姆斯郵政酒店休息區(qū)的電視墻

3.電腦系統(tǒng)

日新月異的科技發(fā)展使客人對賓館的科技品質(zhì)也不斷有新的要求。不同類型的賓館，對電腦技術(shù)設備的要求是不同的。如許多商務賓館中，房間必須配備有商務人士處理專業(yè)需求的設備，提供高速上網(wǎng)接口、調(diào)制解調(diào)器和傳真接入的雙線電話插座和方便的電源插座。而會議賓館的客房為人們提供高速的固定電話、數(shù)字線路、傳真。電視通常和一個內(nèi)部有線網(wǎng)相連，可以讓客人在房間里看到各種活動?？头繜o線電話在會議賓館中也越來越普遍。在賓館各處的服務站可以幫助客人確定會議地點并了解賓館的平面布局。隨著會議級別越來越高，賓館的商務中心從一個簡單的電腦終端和一個復印機發(fā)展成一個繁忙的有各種聲像信息的中心。所提供的服務從平面設計輔助到LCD投影機，這些中心必需能夠容納較多使用不同通訊設備的客人。舞廳和會議室應配備光纖通信服務、網(wǎng)線以及全配置的電腦網(wǎng)絡投影或幻燈裝置?！癢aveLAN”卡或接口可以為使用者在會議中使用的便攜式電腦提供無線網(wǎng)絡接入服務。（圖6-14、圖6-15）

圖6-14　歐洲一酒店會議空間設計

圖6-15　上海靜安希爾頓大酒店會議室

前臺電腦要隨時顯示客人全部資料，包括預訂、入住、押金、離店、店內(nèi)消費記賬等資料；平均50至80間客房設立一部前臺電腦（圖6-16）。每個工作單元中應包括電話機、電腦、賬單打印機、各種票單資料及磁卡的抽屜、柜或格架等。

酒店的“智能化”是以通信新技術(shù)、計算機信息處理、交互式多媒體技術(shù)為核心的信息網(wǎng)絡系統(tǒng)?？头績?nèi)實現(xiàn)高速上網(wǎng)，使客人便捷地感知最新資訊，為通過網(wǎng)絡學習、瀏覽、購物、娛樂的顧客提供實時、便捷的服務。多功能廳也要以無線網(wǎng)絡覆蓋，新建及改造的酒店要逐漸完善網(wǎng)絡環(huán)境。酒店要實現(xiàn)多種預訂方式，建立電子支付環(huán)境，最好在客房中能電子預定和刷卡支付。酒店的POS系統(tǒng)用在酒店餐廳、酒吧、娛樂、商品、洗衣房、商務等需要掛賬和收銀的地方。POS系統(tǒng)與酒店前臺系統(tǒng)有接口，收銀人員可將客人的消費金額掛到他的賬戶中。客房中心和前臺的互動的電腦系統(tǒng)，讓客人隨時可在房間內(nèi)查詢自己的消費明細賬單。

賓館樓宇控制系統(tǒng)由電腦及其外圍設備、傳輸網(wǎng)絡、資料收集站與傳感器、探測元件組成。其作用是使管理層對賓館各部位運營情況了如指掌，使賓館各部位空調(diào)通風系統(tǒng)的溫度、濕度更加符合客人的要求?？头靠刂乒芾硐到y(tǒng)由客房床頭集中控制系統(tǒng)和網(wǎng)絡通訊控制系統(tǒng)組成，對客房內(nèi)強電燈具、空調(diào)風機、空調(diào)電磁閥、多路音樂、顯示時鐘和服務功能進行集中控制，實現(xiàn)對客房的全部狀態(tài)進行實時控制。此外，還有智能房卡、家電的更新?lián)Q代，飯店管理系統(tǒng)的升級改造，綠地自動灌溉等。

圖6-16　英格蘭小樹林酒店總服務臺

第五節(jié)　消防控制系統(tǒng)

賓館消防控制系統(tǒng)設計根據(jù)賓館建筑的耐火等級，需確定建筑構(gòu)件、墻體的燃燒性能和耐火極限。賓館消防控制系統(tǒng)包括：火災探測系統(tǒng)、中央控制系統(tǒng)、火災報警系統(tǒng)、滅火聯(lián)動系統(tǒng)。

消防預防方面，對火災作早期預報，設置自動報警系統(tǒng)。報警系統(tǒng)主要由火災探測部分、信號接收部分和設備控制部分組成。作為消防控制系統(tǒng)的“眼睛”，火災探測器分布于酒店各受保護部位，如前臺服務區(qū)、客房層、后臺管理區(qū)、廚房、車庫等處。報警區(qū)域應按照防火分區(qū)或者樓層劃分，一個報警區(qū)域宜由一個防火分區(qū)或同樓層的幾個防火分區(qū)組成。火災自動報警系統(tǒng)應有自動和手動兩種觸發(fā)方式。

施救滅火系統(tǒng)包括消防水滅火系統(tǒng)、氣體及泡沫滅火系統(tǒng)。水滅火系統(tǒng)包括消火栓系統(tǒng)、水噴淋系統(tǒng)、水幕系統(tǒng)、室外消防水結(jié)合器（室外加壓口）。氣體滅火系統(tǒng)適用于不易用水進行撲救的場合，如酒店中發(fā)電機房、變電站、電腦機房、電話機房等。大部分滅火劑使用的是三氟一溴甲烷（CF3Br）、二氟一氯一溴甲烷（CF2CIBr）和二氧化碳（CO2）。泡沫滅火系統(tǒng)利用滅火劑產(chǎn)生的阻燃泡沫將失火物體與空氣隔離，使失火物體斷絕氧氣供給達到滅火的目的，也能降低失火物體表面溫度，主要應用在油庫及煉油廠等地。

其他消防設施還包括火災時聯(lián)動設施和緊急出口指示燈?；馂穆?lián)動設施有：

1．防火分區(qū)控制門。一般設置在公共區(qū)域的走道，火災時自動關(guān)閉使火災區(qū)與其他區(qū)域隔離，將火災區(qū)控制到最小。

2．防火卷簾控制門。一般設置在面積較大的公共區(qū)域，火災時自動關(guān)閉使火災區(qū)與其他區(qū)域隔離，將火災區(qū)控制到最小。

3．停供動力電源及空調(diào)。為了防止火災區(qū)域的蔓延，將有可能導致蔓延的因素如正在運行的設備設施（動力電源線，空調(diào)等）在火災時關(guān)閉將火災區(qū)域和火災損失降到最小。

4．?？陀秒娞輪酉离娞??；馂臅r一般載貨和客用電梯將自動降至首層并停止運行。客用電梯停止運行時應保證消防電梯可以手動運行。消防電梯的供電由緊急電源供給，在消防電梯的首層門廳處安裝有消防專用擊破式玻璃開關(guān)，當消防隊員打碎玻璃按動開關(guān)時，無論電梯處在何種狀態(tài)，均會返回首層待命，供消防隊員使用，不再接受任何樓層的呼叫信號。

5．啟動緊急電源。為保證火災時所有消防設施的正常工作，火災時自動啟動緊急電源。

6．空調(diào)風道防火閥動作。為防止火災通過空調(diào)風道蔓延，火災時空調(diào)風道防火閥關(guān)閉。此防火閥有電控防火閥和機械防火閥，電控防火閥是和消防系統(tǒng)連接并聯(lián)動實現(xiàn)關(guān)閉的，機械防火閥是靠金屬易熔片的熔化實現(xiàn)關(guān)閉的。

賓館應設火災事故照明及明顯的疏散指示標志，在逃生通道口和公共區(qū)域、公共走道等處安裝緊急出口指示燈，此燈應自備電源至少保證在斷電的情況下可連續(xù)工作兩小時。在客房區(qū)的通道內(nèi)應設置明顯的應急疏散路線指示圖。

賓館內(nèi)商店、商品展銷廳、餐廳、宴會廳等火災危險性大、安全性要求高的功能區(qū)及用房，應獨立劃分防火分區(qū)或設置相應耐火極限的防火分隔，并設必要的排煙設施。消防通道設計要合理，公共區(qū)域和客房內(nèi)煙感和噴淋設施要齊備，公共用房、客房及疏散走道內(nèi)的室內(nèi)裝飾，不得將疏散門及其標志遮蔽或混淆。賓館室內(nèi)裝修工程,應在開工前15日，將工程施工方案和防火安全措施報當?shù)毓蚕罊C關(guān)審核批準，工程竣工后，報原審批的公安消防機關(guān)驗收,經(jīng)驗收合格的,方可使用。

第六節(jié)　安全保障監(jiān)控系統(tǒng)

賓館酒店必須為往來商務、休閑、旅游人士提供最佳的安全保障。賓館安全保障監(jiān)控系統(tǒng)包括電視監(jiān)控系統(tǒng)、門禁系統(tǒng)和防盜報警系統(tǒng)。監(jiān)控系統(tǒng)是集CCD技術(shù)、視頻技術(shù)、計算機技術(shù)、通訊技術(shù)為一體的綜合系統(tǒng)。監(jiān)控系統(tǒng)要求能監(jiān)控包括酒店的廣場、停車場、圍墻周界、主要進出入口、走廊通道、電梯轎廂、大廳、娛樂場所、餐廳等客戶流量較大、往來較頻繁的區(qū)域，安裝攝像機監(jiān)控點，盡量避免盲區(qū)。針對娛樂健身場所的門禁系統(tǒng)、防盜報警系統(tǒng)，在非營業(yè)時間有人進入時產(chǎn)生報警，并與監(jiān)控系統(tǒng)實現(xiàn)聯(lián)動。在酒店的貴重物品庫房、財務室等重要場所安裝用紅外或微波技術(shù)信號探測器進行定向方位保護，在酒店門上設置門磁報警器。電梯內(nèi)攝像機與電梯樓層顯示疊加器相連，可在監(jiān)視器中顯示電梯運行情況，清楚所有進入大樓人員的去向。

賓館安裝在墻上的攝影機、檢測器、探測儀，看似時鐘或燈的開關(guān)，實際負責監(jiān)控。保安人員可以攜帶手提式監(jiān)測器在酒店各處流動執(zhí)勤。智能巡更系統(tǒng)在巡更線路上設合理的檢測點，布置感應讀卡器讀取信息。設定巡更時間、地點、線路、次數(shù)等，可以檢測保安人員（巡更員）是否按時間、線路、次數(shù)巡更。

安保中心控制室是安全防范系統(tǒng)的中樞，主要由控制設備、記錄設備、顯示設備組成。設有主控制臺和監(jiān)視屏，控制臺由主控鍵盤、彩色監(jiān)視器、多畫面數(shù)字圖像處理器、專用長延時錄像組成（圖6-17）。將電視圖像監(jiān)控系統(tǒng)的微機控制系統(tǒng)、操作鍵盤和報警顯示器安裝在控制臺上，便于操作，一目了然。報警器觸發(fā)后可傳至控制主機處理報警事務：圖像切換、啟動錄像、發(fā)出警號、記錄報警時間等。控制室應安裝防盜門、防盜窗和防盜鎖，應具備消防措施。中心監(jiān)控室要求環(huán)境幽靜，噪聲小，應保持整潔、明亮，夜晚應有足夠的照明條件。

圖6-17　酒店監(jiān)控系統(tǒng)控制示意圖

客房門要有防盜鏈和門窺鏡等安全措施，客房門控制系統(tǒng)從磁卡門鎖、IC卡門鎖、TM卡門鎖到指紋門鎖等，使客人入住更加安全。貴重物品寄存服務和房間內(nèi)的私人保管箱為客人提供了個人安全保障。

第七節(jié)　無障礙設施

賓館無障礙設施要真正實現(xiàn)“無障礙”，必須考慮的因素很多，如建筑的無障礙通道、坡道（圖6-18）；賓館電梯的按鍵高度、顯示和語音提示是否滿足乘輪椅、視覺障礙和聽覺障礙等人士的要求；賓館公共區(qū)域內(nèi)設置的公用電話是否靠近無障礙通道，是否方便輪椅乘坐者使用；衛(wèi)生間、前臺、酒吧等場所桌椅和設備的高度是否考慮了殘障人士需求等。這些細節(jié)往往容易被忽視。

圖6-18　盧森堡NNSIDE酒店坡道

思考與練習題

1.賓館環(huán)境設備包括哪些內(nèi)容？

2.賓館消防控制系統(tǒng)包括哪些？施救滅火系統(tǒng)有哪幾類？

3.賓館火災聯(lián)動設施主要有哪些？