第四節(jié)　蘇子栽培技術(shù)

蘇子是一種喜溫暖氣候的作物，但適應(yīng)性很強(qiáng)，可以在亞熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植。耐旱、耐澇，對土壤及氣候條件要求不嚴(yán)格，但宜選用肥沃的壤土種植。一般地溫5℃以上種子即可萌發(fā)，7～9 d出苗，整個生長期180 d左右。長江流域及華北地區(qū)可于3月末～4月初露地播種，也可育苗移栽，6～9月可陸續(xù)采收。保護(hù)地9月～翌年2月均可播種育苗栽種，11月～翌年6月收獲。

一、種子處理及催芽

蘇子種子屬深休眠類型，采種后4～5個月才能逐步完全發(fā)芽，給生產(chǎn)者帶來一定的困難。經(jīng)發(fā)芽試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，低溫及赤霉素處理均能有效地打破休眠，將剛采收的種子用100 mg/L赤霉素處理并置于低溫3℃及光照條件下5～10 d，后置于15℃～20℃和光照條件下催芽1 d，種子發(fā)芽率可達(dá)80%以上。

二、栽培管理

整地時施腐熟有機(jī)肥15 t/hm²，過磷酸鈣300 kg/hm²，硫酸銨150 kg/hm²，氯化鉀60 kg/hm²。采用條播或撒播，用種量3750 g/hm²。出苗后當(dāng)子葉展開后，可按照株行距30cm進(jìn)行1～2次間苗。如采用育苗種植，用種量56.25 kg/hm²即可，選平整地塊整細(xì)作苗床，澆透水，將種子均勻撒在畦面上或點(diǎn)播，覆細(xì)土1.5 cm左右。亦可用穴盤育苗，當(dāng)株高10～15 cm時定植，株行距30 cm，生長期間注意適期澆水，并追施速效氮肥1～2次。如以采收嫩莖為目的，在生長期可適當(dāng)摘除植株花芽分化的頂端，以延長采收時間，保證采收質(zhì)量。蘇子耐陰性很強(qiáng)，可以和大田作物玉米等套種，既可合理利用地塊，又有利于紫蘇的生長。生長期間注意適期澆水，并追施速效氮肥1～2次。除露地栽培，還可根據(jù)不同的食用目的，對蘇子進(jìn)行保護(hù)地栽培。

芽紫蘇。將種子播于用300 mg/L赤霉素溶液濕潤過的苗床或一些簡易的育苗盤，當(dāng)紫蘇長至具有4片真葉時，齊地面剪斷，收獲芽紫蘇。葉片鮮嫩光亮，味清香，可生食、煎炸或腌漬。

穗紫蘇。北方冬春季節(jié)利用溫室生產(chǎn)，由于日照短，可以促進(jìn)花芽分化，南方地區(qū)多用黑膜覆蓋，使日照縮短至6～7 h，定植后揭去黑膜，當(dāng)植株長至6～7片真葉時抽穗，穗長至6～8 cm時可以收獲穗紫蘇。葉片鮮嫩，花色鮮艷，且花穗具有略與葉片不同的清香，多用于生食或腌漬，清香爽口，風(fēng)味獨(dú)特，很受食者的喜愛。

三、采種

以收獲種子為目的時，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行摘心處理，即摘除部分莖尖和葉片，以減少莖葉的養(yǎng)分消耗并能增加通透性。蘇子耐陰性很強(qiáng)，可與玉米等大田作物套種，既可經(jīng)濟(jì)有效地利用土地，又有利于蘇子的生長。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次，過磷酸鈣一次。由于蘇子種子極易自然脫落和被鳥類采食，所以種子成熟時，應(yīng)及時收割。在準(zhǔn)備好的場地上晾曬數(shù)日，脫粒，曬干，忌暴曬。一般籽粒產(chǎn)量在750 kg/hm²左右。

總的來說，紫蘇對環(huán)境條件要求不嚴(yán)格，抗性強(qiáng)，病蟲害很少出現(xiàn)，如出現(xiàn)銹病，可用50%托布津1500倍進(jìn)行防治，連續(xù)噴藥兩次，每周一次，增加通透性。在花蕾形成前需追施速效氮肥和過磷酸鈣一次，用量分別為150 kg/hm²。

北方蘇子的種植，大多數(shù)以小麥套種玉米間作蘇子的方式。在引黃灌區(qū)各市(縣)發(fā)展很快，面積近2.7×10⁴hm²，但種植模式多種多樣。對小麥套玉米間作蘇子不同帶距和產(chǎn)量的研究: 2.1 m帶(小麥玉米總帶距2.1 m，即小麥凈帶寬1.2 m，采用4行靠播種，播12行小麥;玉米凈帶寬0.9m，開溝點(diǎn)播3行玉米，穴距18cm，麥帶內(nèi)播2行蘇子)產(chǎn)值最高;其次為3.7 m帶(小麥玉米總帶距為3.7 m，即小麥凈帶寬2.5 m，采用4行靠播種，播24行小麥;玉米凈帶寬1.2 m，開溝點(diǎn)播4行玉米，穴距18 cm，麥帶內(nèi)播5行蘇子);產(chǎn)量最低的是1.8 m帶(小麥玉米總帶距1.8 cm，小麥凈帶寬1.2 m，采用4行靠播種，播12行小麥;玉米凈帶寬0.6 m，開溝點(diǎn)播2行玉米，穴距18 cm，麥帶內(nèi)播2行蘇子)種植(表3－1)。

表3－1　小麥套玉米間作蘇子不同帶距產(chǎn)量和產(chǎn)值