第四節(jié)　冬季修剪技術(shù)

葡萄的冬季修剪，是根據(jù)葡萄生長結(jié)果習(xí)性，將過多的蔓剪去的重要栽培工作，主要應(yīng)用除疏、短剪、回縮的修剪手法，將結(jié)果母蔓科學(xué)地?cái)[布在架面上，使來年留芽很好萌發(fā)，使結(jié)果蔓健壯生長，進(jìn)而達(dá)到結(jié)好果、多賣錢的目的。

一、籬架葡萄的冬季修剪技術(shù)

1. 株形修剪

籬架葡萄株形為單主蔓雙層雙臂形，于第一道鐵絲在主蔓的兩側(cè)分別培養(yǎng)2個(gè)側(cè)蔓（稱雙臂），于第二道鐵絲在主蔓兩側(cè)再分別培2個(gè)側(cè)蔓（稱兩層），形成1株葡萄4個(gè)側(cè)蔓。第二道鐵絲和第三道鐵絲架面作為新蔓生長擺布空間，每個(gè)側(cè)蔓上每年冬剪選留2～3個(gè)結(jié)果母蔓，并采取雙蔓更新和單蔓更新相結(jié)合的更新方法，3～4年進(jìn)行一次側(cè)蔓更新，主蔓分層實(shí)行更新12～15年更新次主蔓的技術(shù)方法，始終保持葡萄植株旺盛的生命力。

2. 結(jié)果母蔓的擺布

結(jié)果母蔓的擺布應(yīng)根據(jù)不同品種的生長結(jié)果習(xí)性進(jìn)行，結(jié)果節(jié)位高的品種，結(jié)果母蔓應(yīng)盡量擺放在本道鐵絲附近，結(jié)果節(jié)位低的品種擺放在本道鐵絲上方?？傊?，最低位結(jié)果葡萄穗應(yīng)在距地面70厘米以上位置，防止接近地面，污染果穗，感染病害。

二、籬棚葡萄的冬季修剪技術(shù)

籬棚葡萄的冬季修剪技術(shù)與籬架葡萄冬季修剪技術(shù)最大的不同點(diǎn)：籬架葡萄結(jié)果母蔓只擺放在第一道鐵絲和第二道鐵絲上下架面，而籬棚葡萄結(jié)果母蔓擺放在第一道鐵絲、第二道鐵絲、第三道鐵絲上方架面上；其次，籬架葡萄為雙層雙臂形，而籬棚葡萄為三層單臂對稱形；再者，籬架葡萄有4個(gè)側(cè)蔓分別在2道鐵絲主蔓兩側(cè)成對擺布，而籬棚葡萄是3個(gè)側(cè)蔓分別在3道鐵絲上方對應(yīng)擺布；另外，籬架葡萄新蔓主要擺布在籬面上，而籬棚葡萄新蔓主要擺布在籬面和棚面，籬棚葡萄架面大多為籬架葡萄架面的2/5。

冬季修剪方法是相一致的，但側(cè)蔓上剪留結(jié)果母蔓不同，籬棚葡萄第二側(cè)蔓上剪留3～4個(gè)結(jié)果母蔓，第三側(cè)蔓上剪留4～5個(gè)結(jié)果母蔓，第一側(cè)蔓剪留結(jié)果母蔓與籬架一樣。

側(cè)蔓更新一般3～4年更新1次，分層逐步進(jìn)行更新，主蔓更新采用12～15年更新1次。

主蔓更新一般15年左右，在3個(gè)側(cè)蔓更新分3年進(jìn)行。通過冬季重修剪和重施肥，刺激主蔓基部隱芽萌發(fā)，分3年培養(yǎng)新的主蔓，形成一大一小兩主蔓（雙主蔓）。但結(jié)果母蔓冬季修剪選留數(shù)量應(yīng)與單主蔓相同，防止結(jié)母蔓過多，來年結(jié)蔓相互擠占架面，造成通風(fēng)不良，影響葡萄品質(zhì)。

第五年冬剪時(shí)在基部將老主蔓剪除，新主蔓第六年起擔(dān)負(fù)全株生產(chǎn)任務(wù)，主蔓更新結(jié)束。