(1)魚粉:根據(jù)魚粉成分的形狀、結構、顏色、質(zhì)地、光澤度、透明度、顆粒度等特征，進行品質(zhì)鑒定。一般標準魚粉顆粒均勻，摻有大量疏松粉的魚肌纖維，以及少量的骨刺、魚鱗、魚眼等;魚粉顏色均一，呈淺黃、黃棕或黃褐色;手握疏松，不結塊，不發(fā)黏，不成團。一句話，魚粉就是魚肉松。聞時帶有濃郁的烤魚香味，并略帶魚腥味，但無異味。

質(zhì)量低劣的魚粉為深褐色，有糟魚味和腥臭味，手感松軟，顆粒度不均。摻假魚粉中可見到顆粒大小不一、形狀不一、顏色不一的雜質(zhì)，少見或不見魚肌纖維、骨刺、魚鱗、眼球等;粉狀顆粒較細，易結塊，多呈小團塊狀;手握即成團塊狀，發(fā)黏;魚香味較淡，無味或有異味等。

(2)大豆粕:優(yōu)質(zhì)純豆粕呈不規(guī)則碎片或粉狀，偶有少量結塊，為淡黃褐色至淡褐色，色澤一致。若豆粕摻入了沸石粉、玉米等雜質(zhì)后，顏色淺淡、色澤不一、結塊多，可見白色粉末狀物。另外，豆粕含豆殼太多，則品質(zhì)較差。豆粕色澤發(fā)白，多為尿素酶過高;豆粕色澤發(fā)紅，則尿素酶偏低;淡黃色豆粕是因為加熱不足;暗褐色或深黃色豆粕是因為過度加熱所致，品質(zhì)均較差。優(yōu)質(zhì)豆粕具有烤豆香味，不應有腐敗、霉壞或焦化味、生豆腐味及豆腥味(新生產(chǎn)的豆粕有豆腥味)。摻入了雜物的豆粕聞之稍有豆香味，摻雜量大的則無豆香味。豆粕加熱過度時有焦煳味，豆粕加熱不足的含在口中則有生大豆的腥味。含水量適當?shù)亩蛊捎檬肿r散落性好，含水量過高時用手抓發(fā)黏。

(3)棉籽餅(粕):是棉籽經(jīng)壓榨或浸提油后的殘留物。棉籽餅(粕)有黃色、褐色、深褐色等。一般顏色淡的棉籽餅(粕)品質(zhì)較好。貯存太久或加熱過度都會使棉籽餅粕顏色加深。通常浸提產(chǎn)品比壓榨產(chǎn)品顏色要淺，營養(yǎng)價值要高。棉籽餅粕的味道略帶堅果和棉籽油的味道。

優(yōu)質(zhì)菜籽餅為褐色，呈片狀或餅狀。菜籽粕為黃色或淺褐色，呈碎片或粗粉末。手抓疏松，無結塊霉變。優(yōu)質(zhì)菜籽餅(粕)有濃郁的菜籽油香味，無異味。摻假菜籽餅(粕)油香味淡，顏色暗淡，無油光性，用手抓時感覺較沉。

(4)肉骨粉:優(yōu)質(zhì)肉骨粉為灰白色粉狀細末，手握不成團、不發(fā)滑，放下即散;可通過0．44毫米的篩孔，殘留物不超過3%。如果骨粉呈半透明的白色粉末，表面有光澤，搓之發(fā)滑，說明摻入了滑石粉、石粉等;如果骨粉呈白色，或灰色、粉紅色，有暗淡、半透明光澤，搓之顆粒質(zhì)硬，捏之不黏結，說明摻入了肉粉或貝殼粉。用清水漂洗骨粉，也可檢出植物性雜質(zhì)或沙石等。純?nèi)夤欠奂尤胂∷醿H會產(chǎn)生少量氣泡，如果產(chǎn)生大量氣泡并發(fā)出“吱吱”聲，說明摻入了石粉、貝殼粉等。

(5)玉米蛋白粉:如果玉米蛋白粉的顏色太淺或不正常，摻假的可能性較大。如果產(chǎn)品有異味，也可能有摻假。取樣品加入5倍水，攪拌后靜置數(shù)分鐘，純玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，水溶液是無色澄清透明的。偽劣玉米蛋白粉在水中懸浮，沉淀很慢。其水溶液呈渾濁狀，甚至呈黃色。

(6)飼用氨基酸:氨基酸主要是蛋氨酸、賴氨酸，常摻有淀粉、葡萄糖、石粉等。蛋氨酸為純白或淡黃色結晶，有光澤，嘗有甜味。摻假物是細小粉狀物，光澤度低，嘗有怪味、澀感。賴氨酸為乳白、淡黃褐色顆粒結晶或細小粉狀物，光澤度低，嘗有酸味，摻假后酸味降低。采用溶解法來鑒別是否摻假，取1克樣品溶于50毫升蒸餾水中，若能全部溶解為真，如瓶底有少量不溶物或水中有懸濁物為假。

(7)磷酸氫鈣:優(yōu)質(zhì)磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣應為白色晶體粉末或微粒狀顆粒，細度均勻，手感柔軟，流動性好，不溶于水，但溶于2%檸檬酸溶液和0．4%鹽酸，溶解時無氣泡，無沉淀。黑色、淺紅色或淺黃色的磷酸氫鈣或二氫鈣，可能含氟量高、含磷量低，不能飼用。常見用磷礦粉或過磷酸鈣假冒磷酸氫鈣。磷礦粉是磷礦石磨成的細粉，灰白、黃棕或白色，含氟量為2%，不溶于稀酸。過磷酸鈣呈灰白色或深灰色，與稀酸反應后溶液呈灰色，有部分不溶物。

(8)骨粉:骨粉的識別，只要將大粒和細小粉狀物分開，再仔細觀察細小物就可看出。純正骨粉有固有氣味，而摻假骨粉這種氣味減少。純正骨粉為灰白色細小顆粒粉狀，而摻雜骨粉色澤發(fā)白或發(fā)暗。取少量樣品放入試管中，置于火上烤，骨粉產(chǎn)生蒸氣，隨后產(chǎn)生刺鼻燒毛發(fā)的氣味。摻假骨粉產(chǎn)生的蒸氣和氣味少，甚至無蒸氣和氣味。取少量樣品放入稀鹽酸中，純骨粉會發(fā)出短時間的“沙沙”聲，顆粒表面不產(chǎn)生氣泡，最后全部溶解變渾濁。摻假骨粉則無此現(xiàn)象。