1.豆芽 培育豆芽的盆具被水浸泡，而且一直保持濕潤——這恰恰是細(xì)菌繁殖的最佳環(huán)境（沙門氏菌就是豆芽最常攜帶的病菌）。沖洗豆芽是不能清除有害菌的，唯一的辦法就是用火煮或者炒。

2.半生牛肉餡兒 生的或五分熟的牛肉可能攜帶了沙門氏菌和大腸桿菌。140攝氏度以下的溫度通常只能讓肉餡兒達(dá)到五分熟。而讓肉餡兒熟透需要160攝氏度的高溫，這樣才能殺死細(xì)菌。熟透的肉餡兒里面呈褐色而不是粉色。

3.壽司 壽司的最大問題是寄生蟲——絳蟲、扁形蟲和蛔蟲，像生魚中就很可能含有這些寄生蟲（壽司中往往會(huì)有生魚）。唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法，是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，生魚在零下31攝氏度的溫度下，冷凍至少15小時(shí)可殺死寄生蟲。

4.生雞肉 生雞肉常攜帶沙門氏菌和彎曲桿菌。處理生雞肉時(shí)要特別小心。切過雞肉后要立即洗干凈刀、菜板、灶臺(tái)和你的手，避免雞肉中的細(xì)菌傳播到其他食品上。將雞肉放到烤架上后，要把用過的盤子洗凈，或是換個(gè)新盤子盛烤好的雞肉。

5.沙拉醬 由于沙拉醬的獨(dú)特氣味和微酸的口感，很多人都無法察覺到它已經(jīng)壞了。所以，應(yīng)密封并將沙拉醬放在冰箱里冷藏，不要吃過了保質(zhì)期的沙拉醬。如果自己在家做沙拉醬，一定要確保所有原料新鮮且沒被污染，制作器皿也要干凈。

6.哈密瓜 由于哈密瓜表皮上有很多裂縫，易沾染上污物而滋生細(xì)菌。一旦將瓜切開，這些細(xì)菌就會(huì)跑到瓜瓤內(nèi)。應(yīng)購買新鮮完整的哈密瓜，在吃前先仔細(xì)清洗瓜皮，降低瓜瓤被細(xì)菌污染的概率。