甜品店包含外賣式甜品店和就餐式甜品店，外賣式甜品店標(biāo)價方式采用的多是將價格標(biāo)簽直接貼在對應(yīng)甜品上；在就餐式甜品店中，顧客多是現(xiàn)場品嘗甜品，因此在就餐式甜品店的經(jīng)營中，除了上述內(nèi)容提及的桌椅擺放，還需要制作精致的菜單。

關(guān)于甜品店的菜單，創(chuàng)業(yè)者需要注意的是其樣式的多樣化、規(guī)格、封面設(shè)計、字體、整體的顏色選擇等。創(chuàng)業(yè)者可參考以下說明，設(shè)計出符合自己店鋪風(fēng)格的甜品菜單。

1.形式的多樣化

菜單的式樣、顏色等都要與甜品店的檔次、氣氛相符。根據(jù)這些重要因素的自由搭配，菜單可以實(shí)現(xiàn)多樣化。

餐桌式菜單

大多數(shù)的菜單使用桌式菜單，這些菜單平放于餐桌上，也可將附有甜品圖片的菜單折成立體形狀立于桌面上。

活頁式菜單

它最大的好處是便于更新甜品的品種，調(diào)整價格或者撤換污損頁。

懸掛式菜單

它是一種比較有特色的菜單形式，主要是懸掛在墻壁或者餐桌上方。選擇恰當(dāng)?shù)奈恢?，用良好的材質(zhì)吊掛或張貼菜單，配以悅目的色彩裝飾，這樣能有效地烘托、美化就餐的環(huán)境。

2.菜單的規(guī)格

不同的菜單形式應(yīng)該有尺寸之區(qū)分。其大小應(yīng)與甜品店銷售產(chǎn)品的規(guī)格有一定的比例。同時，菜單的規(guī)格與篇幅大小應(yīng)能達(dá)到顧客點(diǎn)菜所需的視覺效果。

在確定菜單篇幅大小時，一般菜單上有字或者有圖的面積應(yīng)該與空白面積各占50%為佳。字?jǐn)?shù)過多會使客人眼花繚亂，空白過多則會讓客人感到甜品的種類不足，選擇余地小。當(dāng)然也要考慮到甜品店燈光照明，以防出現(xiàn)白天能看清菜單，晚上則看不清的情況。最好的解決辦法是先試制幾份菜單，投入使用測試驗(yàn)收成效。

3.菜單的封面設(shè)計

醒目

菜單的封面是菜單的門面，必須與形式、規(guī)格互相配合。一份設(shè)計精美的菜單封面，要以醒目的設(shè)計標(biāo)出本甜品店的店標(biāo)。

特色

封面的設(shè)計體現(xiàn)出本甜品店的經(jīng)營特色，要與甜品店的主體風(fēng)格搭配。例如，一家現(xiàn)代感十足的西式甜品店，菜單的封面設(shè)計就必須體現(xiàn)出店鋪的現(xiàn)代化元素，力求與甜品店的整體風(fēng)格相輔相成。

細(xì)節(jié)

菜單封面還要在適當(dāng)?shù)奈恢昧谐鎏鹌返甑拿Q、經(jīng)營時間、訂餐電話等，菜單封面最好以塑料壓膜的硬紙為首選材料，能有效防止水、油等臟物的污染，而且避免菜單邊角輕易卷曲。

4.選擇字體

上述內(nèi)容所提及的三點(diǎn)都是菜單的重要元素，而另外還有兩項(xiàng)就是字體以及字體顏色。

常用菜單的中文字體有：

（1）楷書。

（2）行書。

（3）草書。

（4）隸書。

（5）宋體。

（6）黑體。

（7）仿宋體。

（8）海報體。

（9）廣告體。

（10）新藝體。

需要根據(jù)不同的用途分別使用在各式菜單中。隸書與草書的藝術(shù)性強(qiáng)，但菜單字體不宜使用過多。為了使客人看得清楚，大部分甜品店一般使用楷書或者行書。

英文字體在菜單上可使用的形式不多，一般是羅馬體、現(xiàn)代體和手寫體。

羅馬體由于字體正規(guī)，看起來比較清楚，所以常用于封面。手寫體流暢自如，常常作為甜品的標(biāo)題。

5.選擇顏色

甜品菜單需要使用顏色和照片，這已經(jīng)是現(xiàn)代甜品店菜單設(shè)計中的一種潮流。

菜單的顏色不僅具有裝飾性，還能使菜單更加具有吸引力，而且會體現(xiàn)出甜品店的風(fēng)格與氣氛。但如果彩色的菜單印刷過于精美，配上圖片后會直接增加菜單的成本，所以有時高檔甜品店在設(shè)計菜單時也會使用簡單的方法。

將標(biāo)題印成彩色的，配以簡單的紅色、綠色、棕色等，而將甜品的名稱和價格印制為黑色。這種比例所制作的菜單最為經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

總而言之，要盡量用少的彩色文字搭配菜單的字體顏色，避免顏色過多帶來的閱讀不便。也可以使用彩色紙做菜單，這樣不僅可以點(diǎn)綴美化菜單，而且不會增加成本。需要注意的是紙的顏色不宜過深，否則會遮住字體。

創(chuàng)業(yè)巧支招

上述內(nèi)容提及如何選擇字體，在選擇字體時要與甜品店的整體風(fēng)格協(xié)調(diào)。除此之外，還應(yīng)該遵守以下幾個綜合原則：

（1）切忌使用小字體，這會導(dǎo)致客戶看不清菜單。

（2）英文菜單應(yīng)該多采用小寫，這是為了增加可讀性。標(biāo)題和分標(biāo)題可用大寫字體。

（3）菜單字體之間的行距應(yīng)該較大，要突顯出清晰度。

（4）字體的風(fēng)格要與甜品店的風(fēng)格相吻合。

（5）切忌使用古怪的字體和過于花哨的字體。

（6）中英文搭配使用時要根據(jù)以上所述的條例，實(shí)現(xiàn)互相匹配合。