任務(wù)一　顧渚茶文化

一、游覽路線

紫筍茶→金沙泉→紫砂壺

二、講解內(nèi)容

各位旅客，今天要帶大家去領(lǐng)略的是長興全新打造的文化旅游——顧渚茶文化。顧渚山位于長興縣水口鄉(xiāng)，東臨太湖，西倚天目，氣候溫和，雨量充沛，山上屬烏沙土，又厚又肥，適宜種茶。唐代湖州刺史張文規(guī)稱：“茶生其間，尤為絕品。”茶圣陸羽與陸龜蒙在此置茶園并從事茶事研究。陸羽在此作有《顧渚山記》。顧渚山是陸羽撰寫《茶經(jīng)》的主要地區(qū)之一，被譽(yù)為“中國茶文化的發(fā)源地”。

講解一　“茶稱瑞草魁”——紫筍茶

早在一千多年前的唐代，茶圣陸羽在長興顧渚山多次進(jìn)行考察研究，發(fā)現(xiàn)此地的茶葉泡茶“芳香甘洌，冠于他境，可薦于上”。

顧渚紫筍，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名。該茶產(chǎn)于浙江省湖州市長興縣水口鄉(xiāng)顧渚山一帶，是上品貢茶中的“老前輩”，早在唐代便被茶圣陸羽論為“茶中第一”。

“紫筍”一名，也因陸羽《茶經(jīng)》里提出的“紫者上，綠者次；筍者上，牙者次”而來。此茶傳說被陸羽發(fā)現(xiàn)，并建議當(dāng)?shù)毓賳T推薦給皇上，即成為貢品。當(dāng)時(shí)的湖州與常州刺史為了交流貢茶經(jīng)驗(yàn)，在顧渚山上設(shè)有“境會亭”，每到茶季，兩州官員便聚到“境會亭”品茶。在蘇州做官的白居易曾因此賦詩一首，表達(dá)他因病不能赴會的遺憾之情。明末清初至新中國成立前，紫筍茶一度消失。20世紀(jì)70年代末，當(dāng)?shù)卣匦略嚠a(chǎn)、培育紫筍茶，此茶才得以重新?lián)P名光大。

唐代宗大歷五年，紫筍茶正式被列為貢茶。“鳳輦尋春半醉回、仙娥進(jìn)水御簾開。牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來”。這是唐代詩人張文規(guī)對當(dāng)時(shí)紫筍茶進(jìn)貢情景的生動(dòng)描述，皇帝對湖州顧渚紫筍特別喜愛，所以宮女一聽到顧渚紫筍已經(jīng)運(yùn)到宮的消息，便立即向正在“尋春半醉”的皇帝稟報(bào)。因此，在顧渚山腳建造了我國歷史上第一座皇家茶葉加工廠——貢茶院。每年谷雨前，刺史親臨現(xiàn)場監(jiān)制貢茶，必須趕在清明前送入長安，時(shí)役工三萬，工匠千余，累月方畢。這第一批進(jìn)貢的茶又被稱為“急程茶”。故有詩曰：“一日王程路四千，到時(shí)需及清明宴”；“牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來”。自唐至明，紫筍茶連續(xù)作貢800余年。

如今紫筍茶是國家級名茶，獲北京農(nóng)博會金獎(jiǎng)。

講解二　“泉嫩黃金涌”——金沙泉

在長興縣城西北16.5公里處，顧渚山東南麓有一直徑約120厘米的泉眼，地下水受壓從地層下的花崗巖通過鵝卵石縫隙中冒出來，終年不斷。據(jù)清《長興縣志》“顧渚貢茶院側(cè)，有碧泉涌沙，燦如金星”而得名金沙泉。唐時(shí)清明前，官府以特制銀瓶盛金沙泉專程送長安進(jìn)貢?！缎绿茣さ乩碇尽罚骸昂萁鹕橙载??！焙蠼?jīng)勘探，金沙泉潛藏于花崗巖體，泉水補(bǔ)給面積100平方公里以上，循環(huán)深度大，含有鋅、錳、鋰、鐵、氡等多種微量元素。

從來好茶要有好水煮，才可以把好茶中的滋味得到升華。用金沙水沖泡紫筍茶，色澤翠綠，蘭香味甘，齒頰留爽，口感濃郁。唐代杜牧有詩贊道：“泉嫩黃金涌，芽茶紫璧截?！惫胖镀奋芬晃闹姓f：“金沙水泡紫筍茶得全功，外地水泡紫筍茶只半功?！币源朔腥阕瞎S茶，茶汁如茵，香氣撲鼻，啜之甘洌，沁人肺腑。故有“紫筍茶、金沙泉”之稱。

唐時(shí)清明前，官府以特制銀瓶盛金沙泉專程送長安進(jìn)貢。古詩有云“龍袱包紫筍，銀瓶納金沙”。

因此，金沙泉中水，顧渚山上茶并稱“貢品雙絕”。

池旁還有忘歸亭，系1983年重建，六角琉璃瓦頂。傳說是唐代宗李豫來到顧渚山，欣賞著如詩如畫的風(fēng)景，忘記了歸去而得名。

講解三　“茶具之首”——紫砂壺

今天紫砂茶具是用江蘇宜興南部及其毗鄰的浙江長興北部埋藏的一種特殊陶土，即紫金泥燒制而成的。這種陶土，含鐵量大，有良好的可塑性，燒制溫度以1150攝氏度左右為宜。紫砂茶具的色澤，可利用紫泥澤和質(zhì)地的差別，經(jīng)過“澄”“洗”，使之出現(xiàn)不同的色彩，如可使天青泥呈暗肝色，蜜泥呈淡赭石色，石黃泥呈朱砂色，梨皮泥呈凍梨色等；另外，還可通過不同質(zhì)地紫泥的調(diào)配，使之呈現(xiàn)古銅、淡墨等色。優(yōu)質(zhì)的原料，天然的色澤，為燒制優(yōu)良紫砂茶具奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

紫砂壺是長興茶文化的又一珍品。人都知宜興紫砂而知長興者甚少，原因是產(chǎn)量太少，而在浙江出紫砂唯有長興一處。長興的紫砂資源同陶都丁山同一礦脈，泥色紫而不姹，紅而不嫣，黑而不墨。經(jīng)過原料研磨調(diào)配，采用堆、捏、塑的手法，或以松竹梅、瓜果、走獸為基礎(chǔ)造型，或以秦鼎漢器、古玩、人物為摹本。巨壺與孩童等高，小壺寸柄盈握，刻詩銘畫，貴如珩璜，珍同拱璧，有所謂“覓得名人一壺，賽過無價(jià)之寶”的說法。

茶是水神、水是茶體、器益茶功，指的就是紫筍茶、金沙泉、紫砂壺，它們早在唐代就是貢茶、貢水、名壺。到宋朝更有“紫甌甲天下”的盛譽(yù)，堪稱茶事“品茗三絕”。用此三絕品茗方為享受。

茶葉承載了人類諸多的情感和理想，中國茶道中的佛教圓通空靈之美、道教幽玄曠達(dá)之美、儒家文雅含蓄之美，皆來源于小小的一片茶葉。顧渚，作為中國茶文化源頭的豐碑，創(chuàng)造了由茶而開成的獨(dú)特的文化韻味。

知識鏈接

茶文化是杭州的綠色名片

如果可以用一種香味來形容杭州，那濃濃的茶香絕對是其中的一個(gè)選擇。漫山青翠的茶園，表演優(yōu)雅的茶藝，品味清香的龍井茶，只要你步入杭城，總會在點(diǎn)點(diǎn)滴滴中感受到撲面而來的茶文化氣息。源遠(yuǎn)流長的杭州茶都文化，不僅為美麗的西子湖平添了迷人的風(fēng)采和魅力，更為杭州這一歷史名城注入特有的文化內(nèi)涵。

茶史·淵源

說到龍井茶，就不得不提到老龍井胡公廟前的十八棵茶樹了。200多年前，乾隆皇帝六次下江南，有四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩，這十八棵茶樹也由此被封為“御茶”，留下了千古佳話。如今，每天都有四方茶客前來參觀老茶樹，品味“御茶”的風(fēng)采，聽聽有關(guān)龍井茶的歷史故事。

杭州的茶文化歷史記載，最早可追溯到唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。他隱居杭州，潛心茶葉研究，至今在余杭還保留著他曾經(jīng)飲用過的“苧翁泉”，也被稱作“陸羽井”。此后，龍井茶經(jīng)歷了宋、元、明、清直至現(xiàn)代。在這一千多年的歷史演變過程中，龍井茶從無名到有名，從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時(shí)期。

茶文·豐富

“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶”，這是南宋大詩人陸游題寫的有關(guān)龍井茶的詩句。前古后今，無數(shù)文人墨客對龍井茶情有獨(dú)鐘，在杭州這片奇山秀水里涌現(xiàn)了一大批愛茶、學(xué)茶、事茶之人。從唐以后至清代的1200年間，涉及龍井茶的茶書就有120余種，比如宋代錢塘人沈括撰的《茶論》、明清時(shí)吳旦編的《茶經(jīng)外集》、大文學(xué)家秦觀的《游龍井記》，明代進(jìn)士屠隆的《龍井茶歌》等等。如白居易、蘇東坡、陸游、吳昌碩等這些文化人無不盡情潑墨，揮灑茶意，使龍井茶的文化底蘊(yùn)也越發(fā)醇香彌久。

如今，有關(guān)茶文化的作品內(nèi)容更加豐富，形式也更為多樣化，比如20世紀(jì)60年代，以杭州龍井茶鄉(xiāng)為創(chuàng)作背景的音樂舞蹈《采茶舞曲》曾風(fēng)靡全國；到90年代，杭州作家王旭烽以杭州茶文化為背景的長篇小說《南方有嘉木》。獲得了第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)，在文學(xué)領(lǐng)域把杭州的茶文化推向又一高潮。

茶館·茗香

這是一張紙，卻不是普通的紙，看上去有點(diǎn)泛黃，也有點(diǎn)輕盈。這是由西子聯(lián)合歷史人文研究室主任、浙江大學(xué)茶學(xué)系兼職博導(dǎo)趙大川先生收藏的，道光三十年的有關(guān)杭州龍井茶的“茶行牙帖”?！安栊醒捞毕喈?dāng)于現(xiàn)在的營業(yè)執(zhí)照，是當(dāng)年茶行店家商行繳納稅金后，官府頒給開業(yè)者的官憑。

就是這張小小的“茶行牙帖”，證明了早在155年前，杭州就已經(jīng)是茶莊林立、茶行興旺，是茶葉的集散地和茶文化的傳播地，為“杭為茶都”的歷史寫上了濃重的一筆。其實(shí)，說到杭州茶館的興起還要追溯到南宋年間，那時(shí)的茶館叫作茶肆或是茶坊，當(dāng)時(shí)杭州城內(nèi)，茶肆茗坊密布，盛極一時(shí)，成為一種多功能的大眾活動(dòng)場所。

如今，杭州茶館以西湖為中心，綴于城市的各個(gè)角落，如梅家塢茶文化村、龍井茶文化村等，它們與風(fēng)景為伴，與茶香為伍。“不到茶館，等于沒到杭州”。已經(jīng)有游客如此評價(jià)杭州。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，杭州有茶館784家，杭州茶館業(yè)的年?duì)I業(yè)額已達(dá)10億元，杭州茶館已從當(dāng)年的文化符號成長為杭州茶經(jīng)濟(jì)的主要增長點(diǎn)之一。

茶事·保護(hù)

最近，國家建設(shè)部批準(zhǔn)的《杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)總體規(guī)劃》上，龍井茶的保護(hù)首次進(jìn)入了規(guī)劃視野——要以世界遺產(chǎn)的保護(hù)要求嚴(yán)格保護(hù)西湖龍井茶。既要保護(hù)龍井茶基地面積總數(shù)不減少，還要保護(hù)龍井茶原產(chǎn)地周圍環(huán)境特征，保護(hù)和保持傳統(tǒng)種植、采摘、炒制方式，保持西湖龍井茶文化的原真性。這是前所未有的事情，有專家說，茶文化已經(jīng)成為這座城市的靈魂。在杭州，有8家“國字號”的茶機(jī)構(gòu)；有全國一半以上的頂尖級茶葉研究專家集聚在杭州；有全國唯一的茶學(xué)院士陳宗懋。如今，龍井茶的保護(hù)列入了《杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)總體規(guī)劃》，為杭州進(jìn)一步發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化樹立了堅(jiān)強(qiáng)后盾。

的確，像杭州這樣集悠久茶歷史、深厚茶文化、響亮茶品牌、眾多茶機(jī)構(gòu)、發(fā)達(dá)茶產(chǎn)業(yè)于一身的大城市，可以說在全國獨(dú)一無二。一片小小的茶葉，以其纖小的身姿，淡雅的清香，散發(fā)著無與倫比的巨大魅力，成為代表杭州的一張“綠色名片”。杭州的茶文化源遠(yuǎn)流長、根深葉茂、香韻馥郁，流芳百世。（記者周春燕）

知識拓展

1.課外收集鏈接中的我國十大名茶的相關(guān)知識，以小組為單位，進(jìn)行導(dǎo)游詞創(chuàng)作，并探討最佳的講解方式，各組派代表進(jìn)行模擬導(dǎo)游講解。要求注重講解的禮儀規(guī)范和技巧，融入適當(dāng)?shù)膽B(tài)勢語言。

2.各組根據(jù)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)打出相應(yīng)的得分，并發(fā)表反饋意見。