出版說明

為配合職業(yè)教育體制改革，受國家旅游局人事勞動(dòng)教育司委托，我社組織業(yè)內(nèi)專家，根據(jù)高等職業(yè)教育要求和旅游行業(yè)的特點(diǎn)，精心編寫出版了這套旅游高等職業(yè)教育系列教材。該系列教材在編寫中，充分注意高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，使其既有一定的理論深度，又充分注意學(xué)生實(shí)際職業(yè)能力的培養(yǎng)，確保該教材既高于同類中專教材，又不同于一般本科教材，符合旅游高等職業(yè)教育的教學(xué)要求和人才培養(yǎng)目標(biāo)。該系列教材自2000年7月出版以來，以其準(zhǔn)確的定位和科學(xué)的編排受到廣大師生的普遍好評，成為業(yè)內(nèi)影響最廣，備受歡迎的專業(yè)化教材。

此次再版，在充分聽取廣大讀者意見的基礎(chǔ)上，根據(jù)國家最新的職業(yè)教育改革精神，征求了教育部旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會有關(guān)專家委員的意見，并在杜江等業(yè)內(nèi)專家主持下，確定了修訂原則和修訂方案，目的是在保持原教材特色的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善該系列教材，使其更加貼近教學(xué)實(shí)際。

新版高職教材在保持原教材優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，以方便教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)為宗旨，增設(shè)了課前導(dǎo)讀、學(xué)習(xí)目標(biāo)、案例分析、本章小結(jié)等模塊，目的在于在教師和學(xué)生之間搭建一個(gè)互動(dòng)的平臺，使教師能夠更好地和學(xué)生溝通。文中示例、公式一律突出顯示，目的是讓讀者花最少的時(shí)間掌握最有用的信息。與原版教材相比，本版教材在編排上主要具有以下顯著特征:

精簡優(yōu)化了內(nèi)容。在初版中，有些教材花大量篇幅介紹某些工種的崗位職責(zé)及主要任務(wù)，既占課時(shí)，又不便于教師教學(xué)。再版時(shí)，將這部分內(nèi)容置于附錄中，既便于教師靈活運(yùn)用，又有利于學(xué)生分清主次。同時(shí)，針對旅游學(xué)科實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，修訂后的教材特別注意增補(bǔ)了一些案例，目的是強(qiáng)化案例教學(xué)的作用。在案例的處理上，有些案例有評析，可以幫助學(xué)生進(jìn)一步掌握每章重點(diǎn);有些案例沒有評析，既給教師布置作業(yè)留下了余地，也可供學(xué)生自學(xué)使用。

更新增補(bǔ)了資料。根據(jù)旅游業(yè)最新發(fā)展情況，此次修訂增補(bǔ)了最新行業(yè)法規(guī)，補(bǔ)充了入世后的相關(guān)內(nèi)容，更新了舊的材料和數(shù)據(jù)，使本版教材能充分反映行業(yè)的最新發(fā)展和業(yè)內(nèi)最新的研究成果。

權(quán)威專家嚴(yán)格把關(guān)。本套教材的作者均為業(yè)內(nèi)專家，有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)及旅游企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)，能將教材中的“學(xué)”與“用”這兩個(gè)矛盾很好地統(tǒng)一起來。在此基礎(chǔ)上，經(jīng)杜江等業(yè)內(nèi)權(quán)威專家把關(guān)和專業(yè)編輯審讀加工，確保了本套教材的權(quán)威性和專業(yè)性。我們深信:只有專業(yè)的，才是最好的!

貼近教學(xué)的全新編排。增課前導(dǎo)讀，幫助讀者更好地理解各章內(nèi)容;擬學(xué)習(xí)目標(biāo)，幫助學(xué)生增強(qiáng)學(xué)習(xí)的針對性;補(bǔ)有用信息，案例分析、思考與練習(xí)，讓學(xué)生盡快消化所學(xué)知識;改目錄風(fēng)格，人性化的設(shè)計(jì)，面面俱到，全書內(nèi)容一覽無余。

作為全國唯一的旅游教育專業(yè)出版社，有著豐富的旅游教育專業(yè)教材的編輯出版經(jīng)驗(yàn)和龐大的專業(yè)作者隊(duì)伍，我們有責(zé)任把最專業(yè)權(quán)威的教材奉獻(xiàn)給廣大讀者，這也是我社教材受到廣大讀者認(rèn)可的重要原因。

新版高職教材即將面世，我們想借這套教材的出版，探索一種全新的教材編寫、出版模式，把一本本賞心悅目、專業(yè)實(shí)用的教材奉獻(xiàn)給大家，使其真正成為您的貼心朋友。

旅游教育出版社