每當(dāng)驅(qū)車經(jīng)過(guò)竹鄉(xiāng)安吉孝豐云鴻塔下的“崗腰嶺”時(shí)，總是抹不去當(dāng)年用上吃奶之勁車?yán)圃氵^(guò)嶺的情景?，F(xiàn)在這里早已沒(méi)有了“嶺”的痕跡，隨著古鎮(zhèn)跨河擴(kuò)張戰(zhàn)略的實(shí)施，已成了寬暢美觀的一級(jí)省道，真是山河日月新。

話說(shuō)拉酒糟，這與養(yǎng)豬有關(guān)。六七十年代，鄉(xiāng)下農(nóng)家?guī)缀鯖](méi)有一家不圈養(yǎng)生豬的。但養(yǎng)豬的并不是都有豬肉可吃的，農(nóng)家把養(yǎng)豬出售作為主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。當(dāng)時(shí)有的生產(chǎn)隊(duì)還辦起了畜牧場(chǎng)，除耕牛和適量的母豬外，更多的是肉豬。因而，在每年的端午、中秋或春節(jié)，農(nóng)家就能分上幾斤豬肉過(guò)節(jié)。只有節(jié)日到了，才能享有吃肉的口福。近幾年“農(nóng)家樂(lè)”的興起，到了歲末鄉(xiāng)下又流行了吃“殺豬飯”，既時(shí)尚又熱鬧，其實(shí)也是那個(gè)年代留下來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)俗，也應(yīng)了那句返樸歸真，好像宰豬過(guò)年才算得上有真正的年味。

我對(duì)拉酒糟的記憶之深，是因?yàn)楫?dāng)年酒糟是飼養(yǎng)生豬的最佳飼料。如前所述，農(nóng)家很少有不養(yǎng)豬的，我家又是下放農(nóng)村的家庭，沒(méi)有足夠的勞動(dòng)力，養(yǎng)豬當(dāng)然是重要的創(chuàng)收手段。那時(shí)每當(dāng)傍晚放學(xué)回家，家庭作業(yè)退其之，割豬草是不可或缺的事兒，到天黑時(shí)一籃豬草就成了飼養(yǎng)生豬的備用糧，當(dāng)然更多的時(shí)候也是“青黃不接”的，經(jīng)?？陕?tīng)到欄里的生豬空著肚子嗷嗷叫的聲音。所以農(nóng)家婦女經(jīng)常會(huì)議論張家李家的豬長(zhǎng)膘快斤量重的話題，這意味著豬長(zhǎng)得快出欄就早，出欄早就變錢快，就會(huì)掐指算出當(dāng)年的經(jīng)濟(jì)收入。農(nóng)家一般是年初購(gòu)進(jìn)一二頭豬崽，長(zhǎng)得快的到歲末出售時(shí)會(huì)超過(guò)收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的重量。生豬收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)重量要達(dá)到120市斤，這是縣城生豬收購(gòu)站收購(gòu)的條件。達(dá)到了或超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)重量，收購(gòu)站的專業(yè)人員就會(huì)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估生豬的等級(jí)，除去毛重計(jì)算出凈重就知道了這頭豬的實(shí)際收入。但是一年飼養(yǎng)下來(lái)扣去飼養(yǎng)成本，還不包括日常的割豬草或其它諸如稻谷糠、番薯藤、菜葉等飼料，也不會(huì)賺錢很多。那時(shí)一市斤的鮮豬肉價(jià)格僅在7角錢的光景，拿到手的錢除去還些債務(wù)，諸如日常油鹽醬醋等在代銷店賒欠的款項(xiàng)后，只能從簡(jiǎn)地過(guò)個(gè)年，更不會(huì)有多余的錢去存銀行了。

豬與酒糟是那個(gè)年代的烙印。那時(shí)沒(méi)有現(xiàn)在各種各樣的配方飼料，就連養(yǎng)雞也有多種配方飼料，難怪人們現(xiàn)在特別崇尚土豬土雞土雞蛋。如果那時(shí)有配方飼料，人們也不會(huì)去買，用上了配方的就加重了成本劃算不來(lái)。因而，酒糟成本低，酒糟產(chǎn)出量大，而且這種酒糟不說(shuō)色與香，其味很會(huì)吊豬的胃口。人們也說(shuō)用酒糟拌鮮豬草喂豬其豬肉味道特別鮮美、純正，且長(zhǎng)膘靈，長(zhǎng)重快。

我當(dāng)時(shí)去拉酒糟的廠家就是現(xiàn)在的豐寶酒業(yè)公司的前身孝豐酒廠。那時(shí)的酒糟聽(tīng)說(shuō)還是靠山上的植物“金剛刺”發(fā)酵后產(chǎn)出的。憑我的印象和記憶，當(dāng)年正值“以糧為綱”和“深挖洞、廣積糧、不稱霸”的運(yùn)動(dòng)，國(guó)營(yíng)酒廠釀酒除黃酒外，白酒也很少采用大米。這一運(yùn)動(dòng)也影響到農(nóng)家，那時(shí)如果哪戶人家偷偷用大米釀酒被舉報(bào)查處也是很嚴(yán)厲的。雖然有點(diǎn)危言聳聽(tīng)，但現(xiàn)在靜心下來(lái)想想，重視節(jié)約糧食在任何時(shí)候也算是有道理的。那時(shí)廠里的酒糟有兩種：一種是剛剛產(chǎn)出如液體狀的酒糟，還沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的沉淀，可稱為湯糟；一種是經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，除去水分成了干濕狀的酒糟。前者可用籮筐、木桶盛裝，后者采用麻袋之類的編織袋盛裝。

我家距酒廠足有20多里路，那時(shí)的公路路面還是砂石路，手拉空車前往已是氣喘吁吁，返時(shí)拉上六七百斤重的酒糟已是累上加累。有一回印象特別深，我和母親一起拉酒糟，當(dāng)時(shí)家里好不容易買了一輛四百磅的雙輪車，車上可放幾個(gè)籮筐。到了酒廠了解到水分很多、糊狀般的酒糟可說(shuō)是半送半賣的，就選擇了這種酒糟。當(dāng)拉到“崗腰嶺”時(shí)，我和母親使出全力就是拉不過(guò)崗，力氣小，腳下砂石打滑，站立不穩(wěn)，折騰了半天還是難行一步。且上坡時(shí)車身失去平地時(shí)的平衡，糊狀般的酒糟隨著車子上坡時(shí)的傾斜，晃蕩的酒糟就沿著籮筐口直往下流，原本出廠時(shí)籮筐里滿當(dāng)當(dāng)?shù)木圃?，到了崗上后已剩下不多了。這樣一來(lái)，到家后的酒糟就顯得特別珍貴，喂豬時(shí)，酒糟只能當(dāng)作“味精”般的調(diào)料了，但家豬吃到這種味道也是胃口大開(kāi)，好像它也知道這種酒糟也是來(lái)之不易啊。后來(lái)一段時(shí)間很少去拉酒糟，豬的胃口就差些，從它挑剔豬草的表現(xiàn)以及少了那種歡快猛吃般的表情，就能看得出來(lái)，說(shuō)明酒糟也是豬喜歡的上等飼料了。

后來(lái)，生產(chǎn)隊(duì)里增添了東風(fēng)牌手扶拖拉機(jī)，拉酒糟、化肥、石料、稻谷、柴草之類的“重活”都派上了用場(chǎng)。這種手拉雙輪車的載物工具也隨著鄉(xiāng)村道路的黑色化而漸漸地消失了。

如今，我離開(kāi)隊(duì)里到縣城快近30年了，當(dāng)年直接參與割豬草、拉酒糟的事兒雖然在記憶中慢慢淡出，但對(duì)農(nóng)村的每一項(xiàng)收獲都要辛勤的付出這樣淺出的道理永遠(yuǎn)不會(huì)失憶。我當(dāng)年拉酒糟的廠子前些年也進(jìn)行了改制，聽(tīng)說(shuō)該廠生產(chǎn)的冰雕黃酒市場(chǎng)特別俏銷，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者還買斷了紹興“烏氈帽”品牌的冠名權(quán)，企業(yè)如魚(yú)得水，重?zé)ㄉ鷻C(jī)。我在想，酒廠紅紅火火，產(chǎn)出的酒糟一定不會(huì)少。由于好久沒(méi)去廠家，現(xiàn)在的酒糟不知會(huì)派上什么用場(chǎng)。