五、體內(nèi)熱能的平衡

在正常情況下，人體熱能的攝入與消耗是平衡的，如果平衡失調(diào)，熱能過(guò)剩或不足，體重增加或減少都會(huì)影響身體健康，甚至引起疾病。

熱能不足時(shí)，體內(nèi)貯存的糖原和脂肪將被動(dòng)用，發(fā)生飲食性營(yíng)養(yǎng)不良。表現(xiàn)為基礎(chǔ)代謝降低、消瘦、貧血、精神萎靡、神經(jīng)衰弱、皮膚干燥、抵抗力弱、易感染疾病等。

熱量過(guò)剩時(shí)，多余的熱量易在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存起來(lái)形成肥胖，易引起高血壓、冠心病、糖尿病等。

老年人應(yīng)維持標(biāo)準(zhǔn)體重，能量的攝入與能量的消耗保持平衡。標(biāo)準(zhǔn)體重的常用計(jì)算公式如下：

標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（cm）－105

或標(biāo)準(zhǔn)體重=［身高（cm）－100］×0.9

實(shí)際體重比標(biāo)準(zhǔn)體重多或少10％以?xún)?nèi)，都屬于正常范圍，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重10％的為過(guò)重，超過(guò)20％的屬于肥胖。低于10％以上的為偏瘦，低于20％的屬于消瘦。

近年來(lái)，國(guó)際、國(guó)內(nèi)對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)狀況常用的指標(biāo)是體質(zhì)指數(shù)（body mass index，BMI）公式是：

體質(zhì)指數(shù)（BMI）=體重（kg）÷身高²（m²）

BMI的參考值為18.5～23.9；＞24屬超重；＞28屬肥胖；17～18.5為輕度慢性熱能缺乏；16～16.9為中度慢性熱能缺乏；＜16為重度慢性熱能缺乏。