酸堿性/堿性

嘌呤含量/

熱量/1356千焦

推薦用量/每天宜吃60克

哪個(gè)季節(jié)吃最營養(yǎng)/冬季

抗痛風(fēng)功效檔案

蕎麥中含有豐富的鎂元素、維生素E及蘆丁，有助于促進(jìn)體內(nèi)纖維蛋白的溶解，擴(kuò)張血管，從而抑制血塊的凝結(jié)；還可以降低血脂以及血清膽固醇。含有豐富的鉀，可以維持體內(nèi)水分平衡、酸堿平衡及維持適當(dāng)?shù)臐B透壓，促進(jìn)尿酸的排解。

低嘌呤吃法

蕎麥味甘、微酸，性寒涼，能夠降氣寬腸，將體內(nèi)垃圾排出體外。蕎麥的吃法有很多種，如蕎麥飯、蕎麥粥、蕎麥面等，其中，蕎麥面條口感最佳，最受人們的歡迎。由于蕎麥沒有延展性和彈性，在蕎麥面粉中加20％～30％的小麥面粉可增加其彈性。

食用宜忌

蕎麥性味甘涼，脾胃虛寒者慎用。

在細(xì)糧中加入一些蕎麥，對身體很有好處，有助于清理腸道沉積的廢物。

宜食時(shí)期

痛風(fēng)緩解期均可食用。

痛風(fēng)優(yōu)勢營養(yǎng)素（每100克可食部）

中、低嘌呤食物搭配

蕎麥芹菜餅

材料　蕎麥面粉200克，芹菜100克。

調(diào)料　鹽、味精、胡椒粉各取適量。

做法

1 蕎麥面用水拌成糊狀；芹菜洗凈、切碎。

2 把切碎的芹菜放入蕎麥面糊中，放入適備好的調(diào)料拌勻。

3 鍋中放油，待熱后放入蕎麥面糊，攤平并適時(shí)翻動，至兩面焦黃香熟即可。

嘌呤含量

68.7毫克　

煎炒

香嫩

素食

防痛風(fēng)廚藝妙招

蕎麥的米質(zhì)較硬，直接煮不易做熟，烹調(diào)前宜先浸泡數(shù)小時(shí)。

牛奶蕎麥飲

材料　蕎麥仁100克，牛奶1袋，雞蛋1個(gè)。

做法

1 蕎麥洗凈，烘干，放入鍋中炒；至香脆后研末后，放入碗中。

2 將雞蛋打入碗內(nèi)用開水沖泡，攪勻。

3 然后將牛奶調(diào)入碗中，與蕎麥和雞蛋一起攪勻即可。

嘌呤含量

80毫克　

沖泡

香滑

飲品

防痛風(fēng)廚藝妙招

蕎麥最好隔幾天吃一次，以免發(fā)生消化不良。