夏日暑熱悶濕，多數(shù)人常感食欲缺乏。夏季人們特別愛喝粥，民間積累了許多夏季食粥的經(jīng)驗。大麥粥、赤豆粥、綠豆粥、荷葉粥、扁豆粥、滑石粥等均屬涼血清暑食物，食之可起到清熱祛暑涼血的作用。

◎ 西瓜皮粥：將西瓜皮250克削去硬皮及殘留瓜瓤，沖洗干凈，切成細丁，用鹽稍腌。取鍋放入清水、西瓜皮丁、洗凈的粳米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮約15分鐘，以鹽調味后進食。此粥消熱解暑、生津止渴、利尿消腫。適用于暑熱煩渴、中暑神昏、小便短赤、腎炎水腫、糖尿病等。

◎ 薏苡仁粥：將薏苡仁50克洗凈，浸泡5小時后撈出，粳米100克洗凈備用。取鍋放入清水、薏苡仁和粳米。先用旺火煮沸后，再改用小火熬至粥成。此粥祛風除濕，利水消腫。適用于風濕性關節(jié)炎、腳氣病、浮腫等。

◎ 荷葉粥：荷葉50克，白糖30克，粳米250克。將鮮荷葉洗凈，剪去蒂及邊緣。將粳米淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，將荷葉蓋于粳米上。將鋁鍋置武火上燒沸，再改用文火煎熬，粳米熟透，揭去荷葉，放入白糖拌勻即成。每日早、晚食用。功效：本粥味道清香，粥中略有苦味，荷葉清暑利濕，夏天常食荷葉粥有益健康，可消解暑熱、醒脾開胃、生津止渴。

◎ 銀花菊花粥：金銀花6克，杭白菊花6克，粳米100克。將金銀花、菊花焙干為末備用，先將米煮粥，待粥將煮好時，加入藥末，稍煮即可。夏天常服銀花菊花粥，可防治中暑、風熱感冒、頭痛目赤、咽喉腫痛等，尤以高血壓、冠心病患者，以及小兒熱癤、疰夏患者最宜食之。

◎ 蓮子粥：蓮子粉15～20克，粳米50～100克(糯米亦可)，紅糖適量。將蓮實用溫水浸泡后，用竹帚涮去皮，除去芯，放入竹籃內(nèi)風干，然后磨成粉；把蓮子粉與淘洗干凈的粳米放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸后，轉用文火煮至米開粥稠即成。功效：益腎固精、健脾澀腸、養(yǎng)心安神等。

◎ 百合蓮子綠豆粥：百合50克，湘蓮子50克，綠豆200克，白米100克，片糖100克，陳皮50克。百合用清水浸泡備用；湘蓮子浸開，去皮，綠豆、白米洗凈，陳皮浸軟刮洗凈；水滾后下蓮子、綠豆、白米、陳皮同煮；將煮好的時候下百合，用片糖調甜味，待再滾時即可。功效：潤肺養(yǎng)陰、清心安神。

◎ 竹葉粥：鮮竹葉45克(干者30克)，蘆根30克，生石膏60克，大米60克，砂糖適量。先用竹葉、蘆根、石膏同煎取汁，加大米煮為稀粥，待熟時調入砂糖即可。每日分2～3次服食。功效：清除熱煩，利尿通淋。竹葉清心火，利小便；石膏清熱瀉水；蘆根養(yǎng)陰生津、除煩止渴。竹葉粥既能預防中暑，又能治療中暑發(fā)熱，口渴心煩，小便黃赤。

◎ 蘆根粥：鮮蘆根150克，竹茹15克，大米60克，生姜2片。將蘆根洗凈、切段與竹茹同煎，去渣加大米、生姜煮為稀粥。分2次服食。功效：清熱除煩、生津止嘔，可治療中暑煩渴、惡心嘔吐。

◎ 決明子粥：炒決明子15克，白菊花10克，大米60克，冰糖適量。先將決明子入鍋微炒，至有香氣時取出，待冷后與菊花同煎取汁，加大米煮為稀粥，待熟時調入冰糖，稍煮即可。功效：清熱瀉肝、明目通便。決明子清肝、明目、通便；白菊花清肝火、散風熱。此粥適用于中暑、頭目眩暈、頭痛、便秘，還可防治高血壓、冠心病。