葡萄酒的種類很多，不同的葡萄酒亦有不同的飲法。對于有著千百年歷史、經(jīng)過了精心釀造的葡萄酒來說，只有合理地飲用，才能追尋到葡萄酒真正的美味所在。

首先，在飲用葡萄酒的時(shí)候一定要注意葡萄酒的溫度。不同種類的葡萄酒，亦有其各自適宜的飲用溫度。只有在最適宜的溫度下飲用，才能品嘗到味道最佳的葡萄酒。一般來講，干白葡萄酒的飲用溫度應(yīng)該是10～11℃，白甜葡萄酒的飲用溫度應(yīng)該是13～15℃，桃紅葡萄酒的飲用溫度應(yīng)該為12～14℃，干紅葡萄酒的飲用溫度應(yīng)該為16～18℃，濃甜葡萄酒的飲用溫度在18℃最宜，而香檳酒則適宜在9～10℃的溫度下飲用。對于這樣的溫度條件，若要求一般人家達(dá)到這樣的條件，未免有些困難，因而可以先將葡萄酒在冰箱中冷藏，取出后再用文火稍稍加溫，即可飲用。

其次，在酒桌上，飲用葡萄酒的先后順序也是有講究的。一般來講，上酒時(shí)應(yīng)該先上白葡萄酒，再上紅葡萄酒；或者先上龍眼半干白、赤霞珠葡萄酒等酒齡短而有果香的新鮮葡萄酒，再上中國紅葡萄酒等陳釀葡萄酒；亦可先上淡味葡萄酒，再上口味醇厚的葡萄酒；此外，先上無甜味的干型葡萄酒，再上甜味葡萄酒也是可以的。

品嘗葡萄酒，除了應(yīng)注意葡萄酒的溫度和上酒的先后順序外，下酒菜的搭配也是應(yīng)該注意的問題。如若下酒菜搭配不當(dāng)，既會(huì)導(dǎo)致菜肴的風(fēng)味遮蓋了酒的香濃，也會(huì)導(dǎo)致酒的風(fēng)味遮蓋了菜肴的美味。因此，品嘗葡萄酒的時(shí)候還應(yīng)注意一下酒菜的選擇。

一般來講，白葡萄酒、干型白葡萄酒和半干型白葡萄酒最適宜搭配魚、蝦、蟹、海參、扇貝等海鮮類菜肴；淡味紅葡萄酒或桃紅葡萄酒最適宜搭配豬肉、豬肝、豬腎等一般肉類菜肴；干紅葡萄酒最適宜搭配扣肉等較為油膩的葷菜；中國紅葡萄酒等口味醇厚的陳釀葡萄酒最適宜搭配牛排、羊排等菜肴；普通紅葡萄酒可用于搭配家禽類菜肴；普通白葡萄酒可用于搭配飯后甜點(diǎn)等。

此外，葡萄酒中，還有不用于進(jìn)餐之間的酒飲品，包括餐前酒、餐后酒。像丁香葡萄酒、味美思葡萄酒等就屬于餐前酒，亦可稱為開胃酒，意在增進(jìn)食欲之用；像人參白蘭地、靈芝補(bǔ)酒與雞尾酒等就屬于餐后酒，亦可稱為消遣酒，意在增添飯后雅趣，消除疲勞。