三大微量元素屬于無(wú)機(jī)鹽的范疇，但是由于這三種微量元素對(duì)人體起著至關(guān)重要的作用，所以我們將其單獨(dú)作為一節(jié)，為大家進(jìn)行介紹。

微量元素，從其名稱上我們便可以看出，它們?cè)谌梭w內(nèi)所占的比例是非常少的，在體內(nèi)含量為萬(wàn)分之一以內(nèi)，正因?yàn)樗鼈兊暮课⒑跗湮ⅲ矊⑵浞Q為“痕量元素”。微量元素在人體內(nèi)有40種左右，其中人體不可缺少的有14種，在這14種微量元素當(dāng)中，銅、鐵、鋅尤為重要，所以這三種元素又被稱作三大微量元素。

1.鐵　它在人體中的含量?jī)H為4克左右，其中70%存在于血紅蛋白和肌紅蛋白中，25%分布在肝、腎、骨骼等器官中。人體內(nèi)一旦缺少了鐵元素，就會(huì)引起貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等反應(yīng)。對(duì)于妊娠期、哺乳期的女性以及正處在發(fā)育時(shí)期的兒童來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期缺鐵，會(huì)使他們出現(xiàn)身體虛弱、腹瀉等現(xiàn)象。所以在日常生活中，我們應(yīng)該注意多食用一些豆類、谷物、動(dòng)物肝臟以及蛋黃類食品，這些食物能夠有效地為身體補(bǔ)充鐵元素，這其中，尤以動(dòng)物性食品中的鐵元素最容易被人體吸收。雖然鐵元素對(duì)人體至關(guān)重要，但是，盲目地補(bǔ)鐵也是對(duì)身體無(wú)益的，因?yàn)榇罅康蔫F會(huì)引起血黃素沉著、損傷腸黏膜，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致腸黏膜壞死，出現(xiàn)鐵中毒等現(xiàn)象。

2.銅　它在人體內(nèi)是以酶的形式存在的，銅元素是催化血紅蛋白合成以及合成氨基酸的重要元素。除此之外，它還是肝臟、血液、大腦細(xì)胞蛋白不可缺少的重要部分。如果人體中缺少銅元素，會(huì)誘發(fā)冠心病、糖尿病，對(duì)兒童的成長(zhǎng)也非常不利，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致女性生殖功能減弱。另外，人體缺銅后，還會(huì)影響鐵元素的吸收，從而加重貧血。

3.鋅　鋅與以上兩種元素相比，人們?nèi)变\的現(xiàn)象是比較普遍的。因?yàn)殇\在人體內(nèi)分布較廣，無(wú)論是在細(xì)胞核、線粒體、生物膜，還是所有的體液中，我們都能夠看到鋅元素。總體說(shuō)來(lái)，鋅在人體中肩負(fù)著輸送能量、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、維持新陳代謝的重任，但是它的交換互補(bǔ)性功能較差，所以極易流失。如果人體長(zhǎng)期缺鋅就會(huì)誘發(fā)心血管病、冠心病、糖尿病、癌癥等可怕的疾病。所以，為了防患于未然，我們?cè)谌粘Ｉ钪?，?yīng)該多食用一些含鋅量高的食品，以滿足人體所需。