1.了解“需要量”標(biāo)準(zhǔn)，用維生素劑補(bǔ)充不足

攝取維生素，理所當(dāng)然要考慮到用量問(wèn)題。因?yàn)橛昧坎煌瑫?huì)有不同的結(jié)果，所以一定要把握適宜的用量，才能發(fā)揮最佳的效果。

到底每人每天需要攝取多少分量的維生素，才能滿足身體的生理需要，而且既不會(huì)產(chǎn)生缺乏癥、又不產(chǎn)生過(guò)剩癥呢？

應(yīng)該說(shuō)這是個(gè)十分復(fù)雜的問(wèn)題，要明確每人每天的需要量，是很難辦到的事。因?yàn)槌伺c人的個(gè)體差異外，個(gè)人本身也因年齡、體質(zhì)、體重、工作勞動(dòng)強(qiáng)度等等不同而產(chǎn)生差異。此外，有人吸收不良，有人利用障礙；即使攝取相同的分量，有人不足，形成缺乏癥，有人過(guò)多，產(chǎn)生過(guò)剩癥。所以每個(gè)人在不同的時(shí)間，都會(huì)有不同的需要量。何況在每天的飲食中，并無(wú)法確定已攝入維生素的分量。上述種種原因，說(shuō)明應(yīng)攝取的維生素需要量，是個(gè)無(wú)法確定的數(shù)值。

幸好，在一定范圍內(nèi)，維生素?cái)z取量多點(diǎn)少點(diǎn)，效果沒(méi)有明顯差異。因此，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)、觀察和統(tǒng)計(jì)分析，仍然可以找出一般情況下既不缺乏、也不過(guò)剩的平均適當(dāng)需要量。

日本和美國(guó)等國(guó)家目前已制定出了需要量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。以下將成年男性的需要量綜合列為表19，供使用者參考。表中所列的需要量，是考慮個(gè)人差異加上安全率的數(shù)字，雖然未必適合所有人

表19　成年男子每日的維生素需量、飽和量及藥用量一覽表

注：維生素P及U為維生素狀物質(zhì)。脂溶性的維生素A、D等攝入人體后會(huì)貯存于肝臟內(nèi)，故沒(méi)有飽和量。

的狀況，仍可作為一般人計(jì)算維生素分量的依據(jù)。

根據(jù)日本厚生?。ㄐl(wèi)生署）的規(guī)定，維生素A的需要量，成年男性為2 000 IU，成年女性為1 800 IU，剛出生的嬰兒為1 300 IU。突出顯示處于發(fā)育期的嬰幼兒所需比例之高。

以30歲為標(biāo)準(zhǔn)，男性的維生素B₁需要量為0.7～1.6 mg，B₂為1.0～2.2 mg，煙酸為15～23 mg；而女性分別為0.6～1.4 mg，0.8～1.9 mg，12～18 mg。顯然女性稍低于男性。

又如維生素D，成年男性為100 IU，而嬰兒到小學(xué)生一律為400 IU。嬰幼兒比成年人需要量大。

由此可知，維生素A和D，是對(duì)成長(zhǎng)發(fā)育期的孩子非常重要的營(yíng)養(yǎng)素。

也由此可知，從表19所顯示的一個(gè)成年男性的需要量，稍減一點(diǎn)就相當(dāng)于一個(gè)成年女性的需要量。

還有，從表19中的“需要量”一欄里，就可知道自己每天該攝取多少各種維生素。如果食品中含量不足，則必須用制劑來(lái)補(bǔ)充。