1.膽囊炎在急性發(fā)作期，忌食油炸、煎的食物；忌食蛋類、肉湯及飲酒。進(jìn)食應(yīng)限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食；隨著病癥的消退可逐漸加入少量脂肪及蛋白食物（如瘦肉、魚、蛋、奶和水果及鮮菜等）。

2.慢性膽囊炎患者，平日進(jìn)食應(yīng)以清淡、易消化的食物為主，應(yīng)進(jìn)大量飲料（1 500～2 000ml），以稀釋膽汁。每2～3h進(jìn)食1次，以刺激膽汁分泌。吃易消化的蛋白質(zhì)，每日50g。勿食動(dòng)物腦、腎，蛋黃、油炸辛辣品食物。

3.膽囊炎、膽石癥患者，在飲食規(guī)律方面，宜定時(shí)定量，少吃多餐，不宜過飽。在飲食結(jié)構(gòu)上，嚴(yán)格控制脂肪和含膽固醇食物，如肥肉、油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟等。因?yàn)?a href="http://123shoppingwar.com/baike/48044.html" target="_blank" class="keywordlink">膽結(jié)石形成與體內(nèi)膽固醇過高和代謝障礙有一定關(guān)系。不可飲酒和進(jìn)食辛辣食物，宜多吃蘿卜、青菜、豆類、豆?jié){等副食。蘿卜有利膽作用，并能幫助脂肪的消化吸收；青菜含大量維生素、纖維素；豆類含豐富的植物蛋白。此外，還應(yīng)補(bǔ)充一些水果、果汁等，以彌補(bǔ)炎癥造成的津液和維生素的損失。

4.膽囊炎、膽石癥患者，一般宜進(jìn)低脂肪、低膽固醇食物。肥肉、油炸食品、含油脂多的干果、籽仁類食物及蛋黃，動(dòng)物腦、肝、腎及魚籽等食品均宜嚴(yán)格控制。平時(shí)飲食亦應(yīng)進(jìn)易消化、少渣食物以避免產(chǎn)生氣體。一切酒類、刺激性食物、濃烈的調(diào)味品均可促進(jìn)膽囊收縮，使膽道括約肌不能及時(shí)松弛，造成膽汁流出；從而使膽囊炎急性發(fā)作，所以均應(yīng)避免。急性發(fā)作時(shí)宜給予低脂、易消化半流食或流食；重者應(yīng)給予禁食、胃腸減壓及靜脈補(bǔ)液。

膽囊炎、膽石癥及術(shù)后患者少吃油膩，并不是不吃含油食物。有些人長期做菜不放油，結(jié)果導(dǎo)致嚴(yán)重的脂肪缺乏，脂溶性維生素減少而患糙皮病、夜盲癥、角膜干燥癥等。正確的做法是，在不發(fā)病時(shí)適當(dāng)食用植物油（如茶油、菜油、麻油等），不但可以補(bǔ)充機(jī)體需要，還有利膽作用。但應(yīng)避免進(jìn)食過多的油膩食物。膽囊術(shù)后1～2年，可逐漸改為正常飲食。