很多維生素和礦物質(zhì)都和心理功能狀態(tài)有關(guān)，相對較輕的營養(yǎng)缺乏僅僅引起微小變化，而沒有被加以重視，這些營養(yǎng)缺乏對大腦功能造成了一種不可估量的潛在的累積影響。這些營養(yǎng)物質(zhì)之所以起作用是因為它們能糾正營養(yǎng)缺乏引起的身體狀況。這些營養(yǎng)物質(zhì)包括以下8類。

（1）葉酸。它可以影響各個年齡階段人群的心情和記憶，還能夠預(yù)防腦中風，幫助人們遠離老年癡呆癥的損害。

（2）維生素B₆。它參與多種神經(jīng)介質(zhì)的合成，如5-羥色胺、多巴胺、去甲腎上腺素等，因此維生素B₆的缺乏與中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害密切相關(guān)。

（3）維生素B₁₂。它可能會降低老年癡呆癥發(fā)生的風險，同時也有助于阻止供應(yīng)大腦營養(yǎng)的頸動脈的閉塞。

（4）硫胺。它是最強烈的情緒推動劑，還能改善人的記憶力，防止大腦發(fā)生明顯的功能異常。硫胺的缺乏會阻礙大腦利用葡萄糖的能力，減少智能活動時可利用的能量。

（5）煙酸。它是線粒體工作的重要推動劑，它保證了腦細胞功能活動所需的能量的產(chǎn)生，如果細胞能量不足，腦細胞功能活動效率就會降低，會導致自由基對細胞的破壞更加劇烈。

（6）維生素E、維生素C和硫辛酸。它們都是強烈的抗氧化物質(zhì)，能保護細胞膜免遭自由基引起的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，從而達到保護心腦血管的作用。

（7）輔酶Q10。它既是細胞能量的“引火物”又是一種潛在的抗氧化劑，它不但能對抗脂質(zhì)的過氧化，而且也能使維生素E復蘇，有助于使人的大腦不受“正?！崩匣挠绊憽?/p>

（8）銀杏。它是一種經(jīng)試驗最有前途的非處方性抗老化的“新奇藥物” 。它能夠保護大腦免受自由基的侵擾，直接激活神經(jīng)傳遞介質(zhì)的活性，延緩老年癡呆癥，改善輕度認知缺陷，抵抗中風。