植物界的“嫩?！?/p>

原本是一些干的豆子，過了幾天后你就可以品嘗到可口的豆芽了，這可真是太神奇了，至少這種植物的生長看起來是不可思議的。

材料：60厘米長的干豆（中國人在烹飪中用綠豆，黃豆比其他豆類發(fā)芽慢）；碗；水；過濾器；毛巾。

步驟：

1.將你所選擇好的豆鋪開，再認真挑選出完整的種子。將那些不完整的或者已經破裂的種子扔棄。

2.將選出的種子沖洗干凈，放在水中浸泡一夜。

3.早晨，將浸泡過的種子放在過濾器中，鋪成一層，然后用毛巾蓋上。

4.豆只能在黑暗潮濕的地方，才能正常發(fā)芽。用毛巾一直蓋住豆，并且用溫水浸濕它，一天做2—3次，一直到你確信豆已浸泡好為止。

5.只要3天時間，豆芽就會有5—8厘米長。當然，你就可以食用它了。如果你愿意，也可以把它們放在一個密封容器中，放于冰箱中貯存，這種保存方式可以使豆芽能保鮮大約一周時間。

話題：植物生長過程

西瓜籽有兩種顏色：黑色和白色。在大小、形狀以及結構上，二者還有何不同嗎？用小刀分別割去兩粒種子的外皮。再縱向將籽切成兩半。用放大鏡觀察，每一種種子都包含植物生長所必須的胚芽嗎？將兩種種子種下，觀察一下哪一種會萌發(fā)。

如果外面太冷，不能在花園中栽種的話，就在室內種吧。用土裝滿一個空箱，種下混合的水芹或皺葉歐芹種子。然后翻一下土壤使之與種子混合。用塑料布將盒子蓋上幾天，但務必保證土壤的濕度，卻不要太濕。當植物長到5厘米高時，就可以切下來用做沙拉或三明治了。你也可以運用此方式來種植甜菜。

當一種幼苗要從種子中鉆出來時，我們就把它稱之為“發(fā)芽”。大豆、豌豆以及其它植物都可以在它們萌芽過程中被食用，豆芽是最為美味而脆口的。中國食譜中常會看到豆芽菜。它們也能使色拉和三明治更加清脆、爽口，并且可以在很短的時間內就很容易地長出來。