漫話海蜇

海蜇，屬腔腸動(dòng)物，是水母的一種，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

海蜇的個(gè)體雖大，卻禁不起碰撞和擠壓。養(yǎng)殖場(chǎng)在試養(yǎng)海蜇的初期，由于經(jīng)驗(yàn)不足，養(yǎng)殖海蜇的小型試驗(yàn)池經(jīng)常發(fā)生海蜇在運(yùn)動(dòng)中撞到池壁而引起傘緣殘缺，觸手脫落等現(xiàn)象。而且雖然海蜇的再生能力很強(qiáng)，但在人工條件下，海蜇受傷的部位容易潰爛，引起整個(gè)身體的病變，這對(duì)大量人工養(yǎng)殖很不利。

海蜇的口腕觸手間有許多小魚(yú)小蝦，它們與海蜇和睦相處，有福同享，有難同當(dāng)。有一種“海蜇蝦”，寄生在海蜇身上，恰好成了它的眼睛。一有敵情，小蝦便刺它一下，海蜇立刻潛逃。有趣的是，每只海蜇身上只有一只小蝦寄生，這種“一一對(duì)應(yīng)”的關(guān)系還是一個(gè)待解的謎。

海蜇是肉食性動(dòng)物。它借助觸手捕捉到小型生物，并用觸手上的刺胞將獵物殺死后食用。

海蜇的刺胞中的毒素非常厲害。有經(jīng)驗(yàn)的人在大海中游泳時(shí)刻提防著水母類的東西。一旦被蜇，皮膚又紅又癢，嚴(yán)重者還會(huì)中毒昏迷，非常危險(xiǎn)。

海蜇在我國(guó)的分布很廣泛，北自遼寧，南至海南，都有它生存的蹤跡，尤以浙江沿海產(chǎn)量最多。海蜇味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是我國(guó)的主要水產(chǎn)品之一。目前世界上僅有4種海蜇，而我國(guó)占了3種，即海蜇、黃斑海蜇和棒狀海蜇。新鮮的海蜇可用刀把它的傘部和口腕部分開(kāi)，傘部就是市場(chǎng)上出售的“海蜇皮”。但是新鮮海蜇不宜立即食用，因?yàn)閯偛东@的海蜇，其傘部及觸手等處都含有毒素，必須經(jīng)過(guò)加礬等工序進(jìn)行加工后，才能食用。