09堿性食品有益健康

在生命長期的進化過程中,人體形成了較為穩(wěn)定的呈微堿性的內(nèi)環(huán)境。正常人血液pH(酸堿度)應(yīng)在7.4左右(7.35～7.45)。這種pH的恒定現(xiàn)象,叫做酸堿平衡。但這部分人只占總?cè)巳旱?0%左右,現(xiàn)代人的飲食習慣,攝入酸性食物過多,使人體的酸性大大多于堿性。更多人的體液的pH值在7.35以下,身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)。

近年來，國內(nèi)外一些醫(yī)學家們提出堿性食品有利于健腦。英國科學家通過研究發(fā)現(xiàn)，人體體液的酸堿度與智商水平有密切關(guān)系。在體液酸堿度允許的范圍內(nèi)，酸性偏高的孩子智商較低，堿性偏高的孩子則智商較高。

目前，不少兒童由于長期大量攝入酸性食物過剩，導(dǎo)致體液酸化，所以應(yīng)讓孩子們多吃堿性食物。產(chǎn)生較多的鈣、鎂、鐵，以平衡身體的酸堿性。通過科學的健腦飲食，將會使孩子更加聰明。另外，堿性食品中所含的鈣、鈉、鉀、鎂等成分，是人體運動和大腦活動所必需的營養(yǎng)元素。兒童若缺乏這些元素，將直接影響腦和神經(jīng)的功能，引起記憶力和思維能力會衰退。

由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調(diào)節(jié)的，因而科學家進而提出了改善飲食結(jié)構(gòu)，多吃堿性食品，提高兒童智力水平的設(shè)想。那么食物的酸性、堿性和中性該怎么區(qū)分的呢？

酸性食品

一提到酸性食品，人們就會聯(lián)想到“酸味”的食物，這就錯了。所謂酸性食品是指含有磷、硫、氯等，在體內(nèi)能形成酸的食物，稱為酸性食物。谷類，如大米、面粉;肉類，如牛、豬、雞；魚貝類，如干青魚子、牡蠣、鮑魚；蛋黃；啤酒等，均為酸性食品。

堿性食品

食品內(nèi)所含的無機質(zhì)在體內(nèi)呈堿性的食品叫做堿性食品。鈉、鉀、鈣、鎂等會在體內(nèi)呈堿性，含有這些物質(zhì)多的食品被稱作堿性食品。如大豆、豆制品、牛奶、乳制品、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、堿性飲料等。

中性食物

某些提煉很純的油脂、糖、淀粉等列為中性食物。

成長提示

1．家長應(yīng)該給寶寶的飲食要少大魚大肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海產(chǎn)品。這種飲食習慣有益于孩子智商的提高。

2．多鼓勵寶寶運動，在陽光下多做運動多出汗，可幫助排除體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)。

3．養(yǎng)成寶寶生活有規(guī)律的好習慣，生活無規(guī)律，會加重體質(zhì)酸化。

4．在特殊情況下，例如孩子患腹瀉時，排出物呈堿性，體內(nèi)酸會相對增多而呈酸性；大量嘔吐時，胃酸損失過多，體內(nèi)又可呈堿性。所以在特殊的時期，家長還應(yīng)該根據(jù)實際情況給孩子補充相應(yīng)酸堿性的食物。