兒童適宜吃脂肪嗎

〉〉〉生活在現(xiàn)

隨著生活水平的提高，家長們不再擔(dān)心孩子營養(yǎng)不良，而是時刻警惕孩子發(fā)胖。于是，紛紛讓孩子遠離脂肪，少吃脂肪。其實，脂肪對孩子的發(fā)育起著十分重要的作用。

〉〉〉現(xiàn)象分析

脂肪是機體重要的營養(yǎng)成分，是提供機體熱量的最主要來源，也是脂溶性維生素的介質(zhì)，比如，維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等均溶于脂肪，可以說，脂肪有促進維生素吸收、利用的功能，對兒童的身體發(fā)育極為重要。

〉〉〉專家支招

相對來講，植物脂肪的營養(yǎng)價值高于動物脂肪，在常用植物脂肪中，植物油中含有人體必需脂肪酸，應(yīng)是兒童的主要攝取對象。

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松子棗泥糕

材料：糯 米粉300克，紅棗250克，粳米粉200克，松子仁20克，白糖300克。

配料：板 油丁100克，豬花油100克，豆沙餡100克。

制作工藝：

1. 把紅棗洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水煮爛，然后用篩擦去皮和核，使其成為棗泥；

2. 將原湯和棗泥一起投入鍋內(nèi)，加入白糖、澄沙餡和豬油一起熬制，等白糖熔化后，離火晾涼；

3. 待煮好的棗泥不燙手時，加入糯米粉、粳米粉、板油丁拌勻，然后倒在抹過油的大盤內(nèi)，上籠屜用旺火蒸45分鐘左右，取出后撒上松子仁，待冷卻后切成菱形塊，即可食用。

適用人群：口感香甜，有提神醒腦等功效，適合3歲以上小兒食用。