﹒為什么油炸食品不能多吃
【摘要】：制作油炸食品時，食油的溫度燒得很高，在高溫條件下，食物的營養(yǎng)素會遭到不同程度的破壞，使食物失去應有的營養(yǎng)價值。更為嚴重的是，制作油炸食品時，油被重復加熱，連續(xù)使用后還會促進致癌物的產(chǎn)生。另外，油炸食品往往都是在短時間內(nèi)高溫制作而成的，常常是外面已熟，而里面還嫩或生，不能有效地殺滅食物中的病原菌，由于小兒的消化道抵抗能力低，食用后更易發(fā)生感染和腸道寄生蟲病。
266﹒為什么油炸食品不能多吃？
漢堡包、油炸雞、炸春卷、油條等油炸食品，色澤金黃、香味撲鼻、酥脆可口，是大眾喜愛的食品，對小兒則更具有誘惑力，然而對小兒來說，多吃油炸食品是無益的。
制作油炸食品時，食油的溫度燒得很高，在高溫條件下，食物的營養(yǎng)素會遭到不同程度的破壞，使食物失去應有的營養(yǎng)價值。更為嚴重的是，制作油炸食品時，油被重復加熱，連續(xù)使用后還會促進致癌物的產(chǎn)生。其次，經(jīng)過油炸的食物，外面包有一層硬而脆的殼，對于咀嚼和消化吸收功能還較薄弱的小兒來說，容易導致消化不良，引起腹脹、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。另外，油炸食品往往都是在短時間內(nèi)高溫制作而成的，常常是外面已熟，而里面還嫩或生，不能有效地殺滅食物中的病原菌，由于小兒的消化道抵抗能力低，食用后更易發(fā)生感染和腸道寄生蟲病。
由此不難看出，多吃油炸食品對小兒的健康不利，家長應控制孩子吃油炸食品。
相關(guān)鏈接
葷油與素油的特點
葷油中的脂肪酸多為飽和脂肪酸，能增加血膽固醇的濃度，高膽固醇血癥是引發(fā)冠心病的一個重要因素。另外，葷油吸收利用率較素油低，但葷油中含有較多的維生素A和維生素D。
素油中不飽和脂肪酸的含量高達70％以上，有助于冠心病的預防。此外，素油含有較多的人體必需脂肪酸及維生素E和維生素K，對人體健康有利。
免責聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
