Q05　兒童不宜多吃哪些食物

現(xiàn)象描述　我們老倆口退休后，又第二次上崗，每天接送孫子上學(xué)，給他做一日三餐，但不知兒童不宜多吃什么樣的食物，請(qǐng)給予幫助。（吉林省吉林市蔡英）

一句話點(diǎn)評(píng)　下面列舉的24類食物，兒童不宜過多食用。

營(yíng)養(yǎng)師解析　　蔡女士全家好！

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家提示，以下的食物孩子不宜多吃，僅供參考。

1．動(dòng)物脂肪。這些脂肪大多是飽和脂肪酸，這些飽和脂肪酸會(huì)影響鈣的吸收和利用，脂肪中過多的熱量會(huì)沉積在體內(nèi)，變成脂肪堆積，誘發(fā)兒童肥胖、超重，使兒童成年以后血液中的膽固醇增高。

2．山楂。山楂是臨床上常用的一味消食藥。其特殊的酸甜香味能促進(jìn)胃液的分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，開胃消食，深受孩子們的喜愛。但是，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提示：小兒多食山楂有害無(wú)益，吃過多的山楂，味酸而澀，會(huì)導(dǎo)致胃酸過多，腹脹不消化。長(zhǎng)期食用可導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)不良、貧血，可誘發(fā)兒童多動(dòng)癥的產(chǎn)生。正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童，他們的胃腸功能還不完善，因?yàn)樯介荒芟巢荒苓M(jìn)補(bǔ)，脾胃虛弱的孩子更不能多食，建議每日一兩個(gè)。

3．彩色汽水?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)：一些彩色汽水的主要成分是自來水以及人工合成的甜味劑，包括糖精、味精、甜蜜素、人工色素、防腐劑等，幾乎沒有什么營(yíng)養(yǎng)。這些物質(zhì)不能被人體吸收和利用，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育快速期的兒童無(wú)益，對(duì)健康有害。人工合成的香精，刺激孩子的胃口，帶來潛在傷害，過量的色素和香精進(jìn)入兒童身體后，可吸附在兒童的消化道黏膜上，引起兒童食欲不振、消化不良、肚子脹，干擾體內(nèi)多種酶的功能，增加肝腎負(fù)擔(dān)，對(duì)孩子的新陳代謝和成長(zhǎng)發(fā)育造成不良的后果，可誘發(fā)兒童多動(dòng)癥、偏食和兒童早熟等現(xiàn)象發(fā)生。

4．礦泉水或純凈水。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家提示：長(zhǎng)期飲用礦泉水或純凈水，不利于孩子的健康。目前都市人對(duì)礦泉水的消費(fèi)普遍具有盲目性，盲目地認(rèn)為礦泉水有營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)方便，比自來水好，其實(shí)這就是生活中最大的誤區(qū)。因?yàn)榧议L(zhǎng)們并沒有搞清楚，各種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不同，就將礦泉水當(dāng)自來水或解渴的飲料讓孩子喝，這種做法是不對(duì)的。其中大多數(shù)的礦泉水在除去水中的工業(yè)污染時(shí)，也除去了水中大部分的兒童成長(zhǎng)發(fā)育所需要的礦物質(zhì)和微量元素，長(zhǎng)期飲用，必然會(huì)使兒童體內(nèi)某些礦物質(zhì)元素?cái)z取不足，對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童產(chǎn)生影響。

5．各種燒烤食品。煙熏火燎的食品，如牛肉串、羊肉串、雞肉串、魷魚串、干豆腐串、饅頭串、青菜串、烤雞腿、烤鱈魚、烤鱸魚等，加重了兒童肝、腎、心、肺、大腦的負(fù)擔(dān)，而且這類食物中含有很多致癌物，如自由基、亞硝酸鹽、三苯四丙吡等。正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，每日必需七大營(yíng)養(yǎng)素，才能保證他們健康成長(zhǎng)和發(fā)育，這些燒烤食品被列為垃圾食品，應(yīng)少食用。

6．冷凍冷飲?，F(xiàn)在的孩子享受著越來越多的冷飲食品，特別是在炎熱的夏日，各種各樣的冰淇淋、汽水、冰塊、雪糕、冰凍礦泉水、各種彩色飲料等充斥著孩子們的生活。一些家長(zhǎng)認(rèn)為，這些冷飲可以降溫解暑，補(bǔ)充孩子體內(nèi)的水分，其實(shí)不然。

冷飲過量對(duì)孩子的危害很大，特別是炎熱天氣里，吃了很多的冷飲，有的孩子會(huì)頭痛或肚子疼痛。因?yàn)槌砷L(zhǎng)發(fā)育中的兒童，胃腸的功能發(fā)育還沒完善，進(jìn)食過多冷飲會(huì)造成孩子的胃腸功能紊亂，促使胃腸道血管突然收縮，血流減少，胃腸道的生理功能受到影響，產(chǎn)生各種不良反應(yīng)，所以說各種冷飲要適量飲用。

7．方便面、膨化食品。方便的食品很多：方便面、干嚼面、爆米花、爆米條等，這類食品含鹽、香精、辛辣劑、防腐劑、味精、色素等，增加了孩子的肝腎負(fù)擔(dān)，可誘發(fā)口腔疾病。

8．罐頭類食品。各種罐頭在加工過程中被嚴(yán)重地破壞了各種維生素群體，如B族維生素、維生素C、胡蘿卜素，也使蛋白質(zhì)變性，自由基增多，營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。各種罐頭食品中都有添加劑，若經(jīng)常食用，孩子易患營(yíng)養(yǎng)不良綜合征、多動(dòng)癥、貧血、佝僂病、免疫功能低下等癥，并造成慢性中毒，影響兒童正常發(fā)育。

9．藥食同源食品和中藥。在傳統(tǒng)的食療、食補(bǔ)配方中，廣泛存在著藥食同源的食品，這種食品融食用和治療為一體，發(fā)揮著治病強(qiáng)身、抗衰老的作用，如人參、西洋參、太子參、黃芪、銀杏、何首烏、山藥、當(dāng)歸、百合、冬蟲夏草、天麻、蓮子、桂圓等。這些食品適用于體弱多病、年老心衰、胃腸功能低下的人群，正處于生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童不宜食用。兒童食用后易生火損肝脾，可導(dǎo)致兒童早熟、口鼻出血、口腔潰瘍、肝炎、肺炎、哮喘、高血脂、高血壓等。

10．糖精、香精。經(jīng)常大量食用，會(huì)造成兒童免疫功能低下，誘發(fā)皮膚、頭發(fā)、牙齒、血液、心臟、末梢神經(jīng)疾病、味感神經(jīng)障礙等疾病，可嚴(yán)重?fù)p害胃、腸、腎、肝、膽、膀胱、尿路等臟器功能，影響孩子正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

11．干果類。話梅、蜜餞、果脯食品中含有添加劑、色素、香精、糖精，含糖量很高，會(huì)損害孩子肝臟，不易過多食用。

12．可樂飲料。這類飲料中的碳酸會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣，同時(shí)，這類飲料中色素、糖精、香精、糖、食鹽的含量過高，會(huì)殺死大量白血球，造成免疫功能低下，喝后肚子會(huì)產(chǎn)生飽脹感，影響正常飲食。還有，可樂飲料中的咖啡因，有興奮的作用，對(duì)正處在成長(zhǎng)發(fā)育期的兒童的各組織器官有很大的危害。所以白開水是最好的飲料。

13．餅干。餅干類的食品品種很多，在加工過程中，加入了過多的食用香精、糖精、味精、色素、防腐劑等，嚴(yán)重破壞了食品中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素群體，只剩下膳食纖維，所以營(yíng)養(yǎng)很低，兒童應(yīng)適量食用。

14．加工類肉食品。香腸、肉干、肉松、肉肚、烤腸、臘腸等。人們認(rèn)為香腸是用新鮮的豬肉、牛肉、雞肉等制成的，但是廠家為了存放的時(shí)間長(zhǎng)一些，就會(huì)加入防腐劑，有害身體健康，所以香腸類肉食品應(yīng)適量食用。

營(yíng)養(yǎng)信息提示：吃香腸要搭配一些富含維生素C的蔬菜和水果，來清除防腐劑對(duì)兒童身體健康的危害。如獼猴桃、草莓、大杏、李子、鮮棗干、紅棗、葡萄柚、金桔、小西紅柿、菜花、綠豆芽、小白菜等。

15．食鹽腌制食品。8～14歲的兒童每日的食鹽量為2～3克。如兒童食鹽太多，愛吃咸菜、大醬等腌制的食品，會(huì)影響身體正常的發(fā)育，成年后容易發(fā)生高血糖、高血脂、高血壓、高體重等癥，還能誘發(fā)腎功能不全、腎炎水腫和尿毒癥等疾病。

16．油炸食品。各種油炸食品破壞了蛋白質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分、維生素的功能，可誘發(fā)兒童消化不良，使兒童成長(zhǎng)緩慢或肥胖超重，成人以后易導(dǎo)致心腦血管疾病，多吃油炸淀粉食物，還易患癌病。

17．巧克力。兒童如果適量食用巧克力，可以保持體內(nèi)血糖的穩(wěn)定，同時(shí)可以補(bǔ)充人體在運(yùn)動(dòng)中消耗的能量，緩解疲勞，使兒童注意力集中，有清心養(yǎng)腦的功能。但如果過量地食用巧克力，會(huì)使中樞神經(jīng)處于異常興奮的狀態(tài)，兒童沒有心思去學(xué)習(xí)，產(chǎn)生情緒不安、失眠、肌肉抽搐、心跳加快等癥狀。正處于生長(zhǎng)發(fā)育中的孩子，正常一日三餐可以滿足全天需要的熱量，不必再用巧克力來進(jìn)補(bǔ)。

18．豬肝、雞肝。動(dòng)物肝臟含有豐富的磷、鐵、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素、維生素A、B族維生素等，有利于補(bǔ)充人體血液及促進(jìn)兒童的身體和智力發(fā)育。每周食用3次，每次50克為宜。如過量地食用豬肝，會(huì)使體內(nèi)的膽固醇升高，因?yàn)閯?dòng)物肝臟含有大量的膽固醇，兒童過量食用這類食品，成年后很容易誘發(fā)心腦血管方面的疾病。

19．泡泡糖。不停的在口中咀嚼泡泡糖，細(xì)菌也會(huì)不停地進(jìn)入口中，影響口腔的衛(wèi)生，還損害牙齒。還有，泡泡糖中的增塑劑含有微毒，其代謝物苯酚也對(duì)人體有害，所以兒童不宜口嚼泡泡糖。

20．濃茶。兒童不能飲用，大量飲用濃茶可使兒童過度興奮，導(dǎo)致失眠，影響學(xué)習(xí)。濃茶中含有大量的草鞣酸，草鞣酸在人體內(nèi)遇鐵會(huì)產(chǎn)生草鞣酸鐵，難以被人體吸收，容易使人體產(chǎn)生缺鐵性疾病，如缺鐵性貧血、肝炎、視力下降等。

21．果凍。果凍其實(shí)是由增稠劑、香精、色素、甜味劑、味精、淀粉等配制而成的，不含兒童所需的各種營(yíng)養(yǎng)，而且多吃還會(huì)影響胃腸的功能。正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童應(yīng)多吃水果和蔬菜，常吃果凍會(huì)影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力健康。

22．桔子。8～12歲的兒童每日一兩個(gè)。桔子營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，酸甜可口，富含多種維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素。但是美味不可多食，兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期，胃腸功能發(fā)育還不完善，吃多了桔子，容易發(fā)生腹痛、腹瀉、消化不良。桔子含熱量很高，如果孩子天天吃桔子就會(huì)上火，誘發(fā)口腔炎、口角炎、牙周炎。吃完桔子要及時(shí)漱口，保持口腔的衛(wèi)生。桔子含有葉紅素，吃得過多容易產(chǎn)生葉紅毒的皮膚，又叫桔黃癥。

23．糖類點(diǎn)心。有很多的學(xué)生，中午的午餐是甜甜的小點(diǎn)心，還喝甜果汁，這些是孩子喜歡吃的食物。糖類點(diǎn)心和各種各樣的零食不僅口感好，而且包裝也很吸引人，孩子一定擋不住這樣的透惑。但長(zhǎng)期食用這些食品會(huì)造成兒童肥胖，對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生逆反心理，不愛運(yùn)動(dòng)，愛發(fā)脾氣，心情煩躁等。

營(yíng)養(yǎng)信息提示：學(xué)生中午一定不要靠吃各種小食品來對(duì)付午餐，應(yīng)盡量在學(xué)校訂飯，吃甜食要有量，才能促進(jìn)孩子健康成長(zhǎng)。

24．營(yíng)養(yǎng)藥。有一些年輕父母，恐怕自己的孩子營(yíng)養(yǎng)不足，影響長(zhǎng)個(gè)和智力發(fā)育，再加上廣告的不良宣傳，就盲目地給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)藥。各種營(yíng)養(yǎng)藥中缺少了兒童成長(zhǎng)發(fā)育必需的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)元素，會(huì)引起消化不良，給胃、腸、肝、腎增加負(fù)擔(dān)，影響肝腎的功能，更影響兒童的成長(zhǎng)發(fā)育。過多食用營(yíng)養(yǎng)藥會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)過剩，誘發(fā)兒童早熟但不健康。